Silvaner schmeckt frisch und zurückhaltend, mit milder Säure, dezenter Frucht und einer erdig mineralischen Note. Seine Stärke ist die Neutralität, die ihn zu einem hervorragenden Essensbegleiter macht. Typische Aromen:
Silvaner ist vor allem in Franken und Rheinhessen zu Hause und gehört zu den traditionsreichen deutschen Rebsorten. In Franken wird er klassisch in die bauchige Bocksbeutelflasche gefüllt. Erzeuger finden Sie unter den deutschen Weingütern.
Beide sind deutsche Weißweine, doch sie sind Gegensätze. Riesling ist filigran, säurebetont und aromatisch mit Zitrus und Pfirsich. Silvaner wirkt ruhiger, milder und erdiger, mit weniger Säure und dezenterer Frucht.
| Merkmal | Silvaner | Riesling |
|---|---|---|
| Säure | mild | hoch, frisch |
| Aromatik | dezent, erdig | aromatisch, fruchtig |
| Charakter | ruhig, neutral | lebendig, rassig |
Die neutrale, milde Art passt zu vielem. Der Klassiker ist Spargel, ebenso harmonieren Fisch, helles Fleisch und Gemüsegerichte. Gerade weil Silvaner nicht aufdringlich ist, lässt er dem Essen den Vortritt.
Ja, Silvaner gilt als einer der besten Spargelweine, weil seine milde Säure das Gemüse nicht überdeckt.
Meist ja, vor allem aus Franken wird Silvaner überwiegend trocken ausgebaut.
