Rebsorte
Chenin Blanc schmeckt frisch und lebendig, getragen von einer markanten Säure und Aromen von Quitte, Apfel und Honig. Diese Säure macht ihn ungemein wandelbar, vom trockenen bis zum edelsüßen Stil. Typische Aromen:
Beides, denn kaum eine Rebsorte ist so vielseitig. Aus Chenin Blanc entstehen knochentrockene, frische Weißweine ebenso wie halbtrockene, edelsüße und sogar schäumende Varianten. Die hohe Säure trägt dabei jeden Stil.
Die Heimat ist das Loiretal in Frankreich, mit berühmten Appellationen wie Vouvray, Savennières und Anjou. Dort entstehen die ganze Bandbreite vom trockenen Weißwein bis zum edelsüßen Wein. Erzeuger finden Sie unter den französischen Weingütern.
Beide leben von ihrer Säure und ihrer Wandelbarkeit zwischen trocken und süß. Riesling ist filigraner und blumiger mit Zitrus und Pfirsich, Chenin Blanc wirkt oft fülliger, mit Quitte, Honig und einer wachsigen Textur.
| Merkmal | Chenin Blanc | Riesling |
|---|---|---|
| Frucht | Quitte, Apfel, Honig | Zitrus, Pfirsich |
| Textur | füllig, wachsig | filigran, leicht |
| Stile | trocken bis edelsüß | trocken bis edelsüß |
Trockener Chenin Blanc passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel, fülligere Weine auch zu Gerichten mit Sahnesauce. Halbtrockene Varianten harmonieren mit der asiatischen Küche, edelsüße mit Foie gras oder blauem Käse.
Nein, es gibt vor allem trockene Chenin Blanc. Das Spektrum reicht aber bis zu edelsüßen Weinen.
Aus dem Loiretal in Frankreich, mit Appellationen wie Vouvray und Savennières.
