Carricante schmeckt trocken, schlank und mineralisch, mit lebhafter, fast straffer Säure. Vom warmen Sizilien würde man das kaum erwarten, doch die Höhenlagen am Ätna sorgen für überraschende Frische.
Typische Aromen:
Carricante ist die Hauptsorte des Etna Bianco, des Weißweins vom Vulkan Ätna in Sizilien. Die Reben wachsen auf Lava und Bimsstein bis in große Höhen. Eine Besonderheit ist der Etna Bianco Superiore, der zu mindestens 80 Prozent aus Carricante besteht und nur an den Hängen um Milo entsteht.
Carricante ist dank seiner Säure ungewöhnlich lagerfähig:
Weitere Sorten dieser Herkunft finden sich unter den italienischen Weißweinen.
Bei 10 bis 12 °C serviert passt Carricante hervorragend zur Meeresküche:
Erzeuger finden sich unter den italienischen Weingütern. Eine Übersicht aller Sorten bietet die Kategorie weiße Rebsorten.
Etna Bianco ist der trockene Weißwein vom Vulkan Ätna in Sizilien. Carricante ist seine Hauptsorte und gibt ihm die typische Frische und Mineralität.
Ja, ausgesprochen. Gute Carricante vom Ätna können sich über viele Jahre entwickeln und dabei an Tiefe und Komplexität gewinnen.
