Zur Startseite gehen Zur Startseite gehen
Wunschzettel
Warenkorb 0,00 €*
Zurück
Weingut

Cantina Bennati

Cantina Bennati vereint venetische Weinbautradition mit moderner Kellertechnik. Auf den einzigartigen Böden rund um den Gardasee entstehen komplexe, charaktervolle Weine. Naturnahe Anbaumethoden und nachhaltige Praktiken sichern höchste Qualität und spiegeln zugleich das Verantwortungsbewusstsein des Weinguts wider.

Bianco di Custoza "Cornales" 2023 DOC
Ausverkauft
Tipp
Bianco di Custoza "Cornales" 2023 DOC

Inhalt: 0.75 Liter (8,00 €* / 1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

6,00 €*
Bianco di Custoza "I Gadi" 2024 DOC
Bianco di Custoza "I Gadi" 2024 DOC

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

9,50 €*
Chardonnay del Veneto Cornalès 2023
Chardonnay del Veneto Cornalès 2023

Inhalt: 0.75 Liter (10,40 €* / 1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

7,80 €*

Cantina Bennati vereint venetische Weinbautradition mit moderner Kellertechnik. Auf den einzigartigen Böden rund um den Gardasee entstehen komplexe, charaktervolle Weine. Naturnahe Anbaumethoden und nachhaltige Praktiken sichern höchste Qualität und spiegeln zugleich das Verantwortungsbewusstsein des Weinguts wider.

Cantina Bennati – Tradition und Leidenschaft im Herzen Venetos

Dort, wo das Licht der Veroneser Hügel auf die Wasserfläche des Gardasees trifft, liegt die Cantina Bennati. Über ein Jahrhundert Weinbau haben diesen Familienbetrieb geprägt, der heute 50 Hektar zwischen 150 und 400 Metern Höhe bewirtschaftet. Was als bescheidener Anfang begann, ist zu einem präzisen System geworden, das moderne Kellertechnik mit überliefertem Handwerk verbindet.

Die Höhenunterschiede schaffen ein Mosaik unterschiedlicher Mikroklimata (kleinräumige Klimaverhältnisse innerhalb weniger Hektometer), das sich direkt in der Komplexität der Weine zeigt. Der Gardasee fungiert als thermischer Puffer, mildert extreme Temperaturen und verlängert die Vegetationsperiode. Diese geografische Konstellation macht Bennati zu einem authentischen Botschafter der Weinregion Veneto, wo Tradition nicht Stillstand bedeutet, sondern die Grundlage für kontrollierte Weiterentwicklung bildet. Das Ergebnis sind Weine, die ihre venetische Herkunft unmissverständlich tragen.

Die historischen Wurzeln des Familienbetriebs

Zeit ist in der Valpolicella mehr als nur Chronologie; sie formt Charakter und schreibt Geschichten in die Weinberge. Die Cantina Bennati verkörpert diese Wahrheit seit dem späten 19. Jahrhundert, als der Urgroßvater der heutigen Generation die ersten Parzellen erwarb und damit eine bemerkenswerte Weingeschichte begründete. Was in den 1920er Jahren als offizielle Gründung seinen Lauf nahm, war geprägt von einer klaren Haltung zur italienischen Weintradition und der bewussten Konzentration auf autochthone Rebsorten, die das Weingut unverwechselbar in seiner Region verankerten.

Die dunkelsten Kapitel dieser Familiengeschichte entstanden paradoxerweise aus Weitsicht und Mut. Während der Kriegsjahre entschied die Familie Bennati, ihre wertvollsten Jahrgänge in abgelegenen Kellerabschnitten zu vermauern, um sie vor Requirierungen zu schützen. Diese stille Strategie bewahrte nicht nur das önologische Erbe, sondern festigte auch die Position als Hüter einer jahrhundertealten Tradition. Die Investitionen in moderne Keltertechnik der 1960er Jahre markierten schließlich den Übergang in eine neue Ära, ohne dabei die handwerklichen Prinzipien der Gründungszeit aufzugeben. Heute steht die Cantina Bennati exemplarisch für jene seltene Synthese aus traditionellem Handwerk und behutsamer Innovation, die das Herz der Valpolicella ausmacht.

Das Weingut im Kontext der italienischen Weinkultur

Cantina Bennati wählt ihren Platz in der italienischen Weinlandschaft bewusst. Während andere Produzenten zwischen internationalem Geschmack und regionaler Identität schwanken, hat sich das Weingut längst entschieden. Ihr Kompass zeigt auf autochthone Rebsorten wie Corvina, Rondinella, Molinara und Garganega. Das ist bewusst so. Diese Sorten prägen das Veneto seit Jahrhunderten und verleihen den Weinen jene Authentizität, die keine Cabernet-Sauvignon-Assemblage ersetzen kann.

Die Philosophie von Cantina Bennati zielt nicht auf Prestige, sondern auf Substanz. Qualitätsweine mit einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis entstehen hier, bestimmt für Kenner, die Herkunft schätzen. DOC- und DOCG-Klassifikationen (geschützte Ursprungsbezeichnungen) wie Valpolicella DOC und Amarone della Valpolicella DOCG dienen als Fundament, doch darüber hinaus gelten noch strengere interne Standards. Diese Dopplung aus gesetzlicher Kontrolle und hausinternen Maßstäben sichert die Qualität ab und schafft Vertrauen.

Tradition und Innovation stehen hier nicht im Widerspruch. Cantina Bennati demonstriert, dass venezianische Weinkultur in ihrer ursprünglichen Form erhalten werden kann, ohne sich den Herausforderungen der Zukunft zu verschließen. Diese Balance erfordert Innovationskraft, die sich aber in behutsamen Anpassungen zeigt, nicht in radikalen Brüchen. Authentizität entsteht so durch Kontinuität, nicht durch Nostalgie.

Terroir und Klima – Die Grundlage für Bennatis unverwechselbare Weine

Kalk prägt hier alles. Die Böden rund um die Cantina Bennati bestehen aus kalkreichen Sedimenten, durchzogen von wechselnden Mineralschichten, die jeder Parzelle ihren eigenen Fingerabdruck geben. In den höher gelegenen Weinbergen sorgt der skelettreiche Untergrund für natürliche Drainage und setzt die Reben unter kontrollierten Stress. Das Resultat sind Weine mit ausgeprägtem Charakter und beeindruckender Lagerfähigkeit. Die Weinregion Veneto von Vinovit gilt international als Paradebeispiel für solche außergewöhnlichen Terroir-Bedingungen.

Zwischen Gardasee und der weiten Etschebene gelegen, profitieren Bennatis Rebflächen von einem Mikroklima, das Gegensätze meisterhaft verbindet. Warme Sonnenstunden treffen auf kühle Nächte, wodurch sich komplexe Aromenschichten entwickeln und eine lebendige Säurestruktur erhalten bleibt. Der Gardasee fungiert dabei als natürlicher Temperaturregler und unterstützt eine optimale Traubenreife, ohne die charakteristische Frische zu opfern.

Besonders prägend ist der "Ora", jener thermische Wind, der ab den Nachmittagsstunden vom See aufsteigt und die Rebzeilen durchströmt. Diese natürliche Ventilation reduziert nicht nur die Luftfeuchtigkeit, sondern minimiert auch das Risiko von Pilzkrankheiten erheblich. Dadurch kann die Familie Bennati ihre naturnahe Bewirtschaftung konsequent verfolgen und den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum beschränken.

Der fortschreitende Klimawandel stellt auch Bennati vor neue Herausforderungen. Das Weingut reagiert mit durchdachten Anpassungsstrategien: selektive Klonauswahl bei den Rebsorten, modifizierte Laubwandführung und angepasste Lesetechniken. Diese Maßnahmen sind entscheidend, um trotz steigender Durchschnittstemperaturen die typische Frische und Balance der Weine zu bewahren, die das Terroir Veneto so unverwechselbar macht.

Die geologischen Besonderheiten der Weinberge

Unter den Füßen erzählt die Erde ihre Geschichte. Die Weinberge von Cantina Bennati ruhen auf marinen Ablagerungen aus dem Tertiär, jener geologischen Epoche, als hier noch das Meer wogte. Diese Bodenbeschaffenheit prägt jeden Tropfen: Kalkstein dominiert, durchsetzt von spezifischen Mineralien, die den Weinen eine subtile Salzigkeit verleihen. Das ist mehr als Geologie - es ist das Fundament einer unverwechselbaren Stilistik.

Die Höhenlage spielt dabei eine entscheidende Rolle. Unten, wo lehmig-kalkige Böden vorherrschen, entstehen körperreiche, kraftvolle Weine mit Substanz. Weiter oben dominieren skelettreiche, steinige Böden - hier entwickeln sich elegante, finessenreiche Gewächse. Zwei Welten, ein Terroir.

Es gibt den Mythos, die Intensität der Rotweine stamme vom hohen Eisengehalt der Böden. Moderne Analysen zeigen: Es ist das komplexe Zusammenspiel verschiedener Mineralien mit dem dominanten Kalkstein, das Tiefe und Komplexität schafft. Nicht ein Element allein, sondern das Orchester.

Besonders die südexponierten Parzellen auf etwa 300 Metern Höhe bieten ideale Bedingungen für Corvina. Hier reift sie zu jener Balance aus intensiver Kirschfrucht, würzigen Noten und eleganter Tanninstruktur, die Bennatis Premium-Rotweine wie den charakteristischen Amarone auszeichnet. Weinbergslage und Rebsorte finden hier zueinander - präzise, unverwechselbar.

Mikroklimatische Einflüsse auf den Weinbau bei Cantina Bennati

Das Veneto zeigt sich klimatisch von seiner besten Seite. Hier treffen gemäßigtes Kontinentalklima und mediterrane Einflüsse aufeinander, eine Kombination, die dem Weinbau von Cantina Bennati zugute kommt. Die Alpen wirken als natürlicher Schutzwall gegen kalte Nordwinde, während der Gardasee als thermischer Puffer fungiert und extreme Temperaturschwankungen dämpft. Dieses Mikroklima schafft ideale Bedingungen für eine kontrollierte Traubenreife.

Besonders wertvoll ist der ausgeprägte diurnale Effekt, jene Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht, die in den Reifemonaten August und September bis zu 15°C erreichen kann. Diese Schwankung bremst die Zuckereinlagerung in den Beeren und bewahrt gleichzeitig die natürliche Säure. In den Traubenschalen entwickeln sich dadurch komplexe Aromastoffe, die später die charakteristische Stilistik der Weine von Cantina Bennati prägen.

Bei anhaltender Trockenheit setzt das Weingut auf gezielte Tröpfchenbewässerung, ein System, das minimal und präzise dosiert wird. Diese Methode regt die Reben zur tieferen Durchwurzelung an und stärkt ihre natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Wassermangel. Zusammen mit den günstigen mikroklimatischen Verhältnissen des Veneto gewährleistet dieser Ansatz konstante Weinqualität, auch wenn das Wetter Extreme zeigt.

Philosophie und Handwerk – Die Seele von Cantina Bennati

Giorgio und Paolo Bennati verstehen sich als Handwerker im besten Sinn. Die beiden Brüder führen das Familienweingut in der vierten Generation und verbinden dabei präzise Technik mit dem Respekt vor dem Valpolicella-Terroir. Ihre Weinbereitung folgt dem Prinzip der "ragionata" (durchdachte Methode), bei der jeder Schritt vom Weinberg bis zum Keller begründet wird. Moderne Analysemethoden ergänzen die überlieferten Verfahren, ohne sie zu ersetzen.

Das Appassimento (Trocknungsverfahren für Amarone) steht im Zentrum ihrer Philosophie. Über Wochen trocknen die Trauben auf Bambusmatten, verlieren Wasser und konzentrieren Zucker sowie Aromastoffe. Zeit wird hier als Werkzeug verstanden. Die anschließende Gärung erfolgt kontrolliert in großen Holzfässern (Botte grande), die Sauerstoffkontakt ermöglichen, ohne dominante Holzaromen zu erzeugen. Es gibt einen Mythos, Amarone sei schwer und alkohollastig. Heute weiß man dank präziser Temperaturkontrolle während der Gärung kann Eleganz bei voller Reife erreicht werden. Die Cantina Bennati zeigt, dass Geduld und Handwerk keine Gegensätze sind, sondern sich ergänzen.

Nachhaltigkeit als gelebte Praxis

In den Weinbergen rund um Maranello vollzieht sich ein stiller Wandel. Die Cantina Bennati stellt Parzelle für Parzelle auf biologische Bewirtschaftung um, ein Prozess, der mehr als nur den Verzicht auf Herbizide bedeutet. Hier geht es um das Verstehen natürlicher Kreisläufe: Bodenleben fördern, Biodiversität stärken, Rebstöcke in Balance halten. Die Umstellung folgt einem klaren Plan, bei dem jede Parzelle einzeln betrachtet wird.

Im Keller setzt die Familie auf Energieeffizienz als Teil ihrer Philosophie. Solarenergie speist die Anlagen, während die natürliche Kühlung der unterirdischen Gewölbe den Energieverbrauch minimiert. Das Wassermanagement funktioniert nach einem durchdachten System: Regenwasser wird gesammelt und gezielt für die Bewässerung eingesetzt. Diese Maßnahmen wirken unspektakulär, sind aber präzise durchdacht.

Nachhaltigkeit bei Bennati meint auch soziale Kontinuität. Langfristige Partnerschaften mit Mitarbeitern und Traubenlieferanten schaffen Vertrauen, lokale Gemeinschaftsprojekte werden unterstützt. Das SQNPI-Zertifikat (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata), das umweltschonenden Pflanzenschutz nach nationalen Standards dokumentiert, belegt diese Haltung offiziell. Es gibt den Mythos, Nachhaltigkeit im Weinbau sei nur Marketing. Heute zeigen Zertifizierungen wie SQNPI: Transparenz und messbare Standards machen den Unterschied. Für die Familie Bennati ist dies kein Trend, sondern Verantwortung gegenüber dem Terroir, das sie seit Generationen prägt.

Die Weine von Cantina Bennati – Ein Spiegelbild des Terroirs

Drei Appellationen, ein Weingut, eine klare Handschrift. Cantina Bennati navigiert geschickt zwischen den klassischen Valpolicella-Lagen, den mineralischen Soave-Hängen und den kreativen Möglichkeiten der IGT-Kategorie (Indicazione Geografica Tipica, geografisch geschützte Landweine). Jede Linie folgt ihrer eigenen Logik, doch alle verbindet die Präzision im Weinberg und die Achtung vor dem venezianischen Terroir. Hier entstehen Weine, die weder Trends folgen noch Traditionen kopieren.

Die Valpolicella-Klassiker zeigen die ganze Bandbreite der Region, von frischen Alltagsweinen bis zu komplexen Amarone-Qualitäten, die das traditionelle Appassimento-Verfahren (Trocknung der Trauben vor der Vinifikation) nutzen. Die Soave-Weine basieren hauptsächlich auf Garganega-Trauben und bringen jene kühle Mineralität mit, die nur auf vulkanischen Böden entsteht. Es gibt einen Mythos, Soave sei generell leicht und einfach. Heute weiß man dank präziser Lagenarbeit: Die besten Cru-Lagen liefern Weine von beachtlicher Struktur und Langlebigkeit. So gelingt es Bennati, drei Welten zu vereinen und dabei jedem Wein seine unverwechselbare Identität zu bewahren.

Die Rotwein-Ikonen: Amarone, Valpolicella und der Ripasso

Das Appassimento-Verfahren (Trocknungsverfahren für Trauben) definiert bei Cantina Bennati den Charakter des Amarone della Valpolicella DOCG. Über Monate verlieren die handverlesenen Trauben in belüfteten Räumen bis zu 40 Prozent ihres Gewichts, wodurch sich Zucker und Extrakte konzentrieren. Diese kontrollierte Dehydratation erzeugt jene dichte Struktur aus Dörrfrucht, dunkler Schokolade und warmen Gewürzen, die den Amarone auszeichnet. Die Tannine zeigen sich dabei feinkörnig und reif, ein Resultat der verlängerten Reifezeit und der natürlichen Konzentration.

Der Valpolicella Classico Superiore DOC nimmt eine andere Richtung. Hier steht die Corvina-Traube im Zentrum, deren dünne Schale lebendige Kirschfrucht und eine natürliche Säurespannung bewahrt. Bennatis Interpretation verbindet klassische Vinifikation mit modernen Temperaturkontrollen, wodurch die primären Aromen erhalten bleiben, während sich gleichzeitig Struktur und Tiefe entwickeln. Das Ergebnis ist ein Wein von mittlerem Körper mit jener charakteristischen Frische, die Valpolicella zu einem vielseitigen Speisebegleiter macht.

Beim Valpolicella Ripasso DOC "I Gadi" kommt ein faszinierender Doppelgärungsprozess zum Einsatz. Nach der ersten Gärung durchläuft der Jungwein eine zweite Fermentation auf dem noch warmen Amarone-Trester, wodurch er zusätzliche Extrakte und Komplexität aufnimmt. Dieser Ripasso-Prozess (wörtlich "nochmals durchlaufen") verleiht dem Wein eine Zwischenposition zwischen der Frische des klassischen Valpolicella und der Konzentration des Amarone. In der Kellertechnik setzt Bennati bewusst auf eine Kombination aus großen slawonischen Eichenfässern (zur Fruchtbewahrung) und kleineren Barriques (für Struktur und subtile Röstnoten), wodurch jeder Wein sein individuelles Profil erhält.

Die eleganten Weißweine: Soave und regionale Spezialitäten

Die Garganega bildet das Fundament für die Weißweine von Cantina Bennati. Diese autochthone Rebsorte, die ihre Kraft aus den vulkanischen Böden des Veneto zieht, entfaltet im Soave Classico DOC ihre ganze Persönlichkeit. Weiße Blüten treffen auf reife Äpfel, Mandelnoten gesellen sich zu jener mineralischen Frische, die den Charakter prägt. Die cremige Textur entsteht durch die natürliche Säurebalance der Garganega, verstärkt durch die Tuffsteinböden, die wie ein geologisches Gedächtnis wirken.

Mit dem "Terre di Tufaria" Soave Superiore DOCG zeigt sich die Komplexität dieser Rebsorte in voller Entfaltung. Hier kommt die Hefereifung ins Spiel, ein Verfahren, bei dem der Wein nach der Gärung über Monate auf der Feinhefe lagert und dabei an Tiefe und Schmelz gewinnt. Dieser italienische Weißwein demonstriert eindrucksvoll, wie Geduld und vulkanisches Terroir zusammenwirken. Die Garganega zeigt hier ihr beeindruckendes Lagerpotenzial, das viele unterschätzen.

Der "Colle dei Tigli" Bianco Veronese IGT verkörpert die zugängliche Seite des Hauses. Dieser Cuvée aus regionalen Rebsorten bringt unkomplizierte Frische und Trinkfreude mit, ohne dabei an Präzision zu verlieren. Hier zeigt sich Bennatis Können auch im Einstiegsbereich, wo Qualität nicht dem Preis geopfert wird.

Neben der Garganega kultiviert Bennati weitere weiße Rebsorten wie Pinot Grigio und Chardonnay, die alle jene kristalline Mineralität widerspiegeln, die das Haus auszeichnet. Diese Weine fügen sich nahtlos in das Portfolio ein und bieten verschiedene Facetten für unterschiedliche Anlässe, ohne dabei die charakteristische Handschrift zu verlieren.

Es gibt den Mythos, Soave sei ein einfacher Alltagswein. Heute zeigen Erzeuger wie Bennati das Gegenteil durch präzise Weinbergsarbeit und respektvolle Vinifikation entsteht hier mineralischer Wein von beachtlicher Tiefe. Das Terroir erzählt seine Geschichte durch jeden Schluck, getragen von der Mineralität der vulkanischen Böden und dem handwerklichen Können der Winzer.

Rosso Passo und IGT-Weine: Kreativität und Preis-Genuss-Verhältnis

Manchmal sind die interessantesten Weine jene, die sich außerhalb der strengen Regeln bewegen. Der Rosso Passo Veneto IGT von Cantina Bennati zeigt, wie kreative Freiheit zu überraschender Qualität führen kann. Hier wird das Appassimento-Verfahren (kontrollierte Trocknung der Trauben) angewandt, jedoch in moderaterer Form als beim klassischen Amarone. Das Ergebnis: samtige Dichte ohne die Schwere, weiche Tannine ohne Kantigkeit, volle Fruchtigkeit ohne Überladung.

Die Weinregion Veneto bietet den idealen Rahmen für solche Experimente. Die IGT-Kategorie (Indicazione Geografica Tipica) erlaubt Winzern deutlich mehr gestalterische Freiheit als die strengen DOC- oder DOCG-Auflagen. Bennati nutzt diese Möglichkeiten geschickt für eine Palette kreativer Weine, die als "kleine Brüder" der großen Klassiker konzipiert sind. Sie treffen den modernen Geschmack und bieten zugleich ein überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der spielerische Umgang mit Rebsorten und Methoden zeigt dabei die beeindruckende Vielseitigkeit des venetischen Terroirs in all seinen Facetten.

Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...