Hoch aromatische
Diese Kategorie versammelt herzhafte Spezialitäten aus zwei großen Genussländern. Aus Italien kommen Klassiker wie Pesto alla Genovese, fertige Sugos, Pasteten aus Oliven oder Peperoni und feine Sardinen in Olivenöl. Aus Frankreich stammen Chutneys aus Feige, Mango oder Paprika, Senf mit Estragon sowie Rillettes und Pasteten. Damit lässt sich im Handumdrehen eine abwechslungsreiche Antipastiplatte oder Vorspeisenplatte zusammenstellen.
Zu mediterranen Vorspeisen mit Tomate, Oliven und Pesto harmoniert ein frischer italienischer Weißwein, zu kräftigen Pasteten und Wild ein gehaltvoller französischer Rotwein. Ein hochwertiges Olivenöl und die weiteren Feinkostspezialitäten ergänzen das Sortiment.
Im Kühlschrank hält geöffnetes Pesto einige Tage. Eine dünne Schicht Olivenöl auf der Oberfläche schützt es vor dem Austrocknen und verlängert die Haltbarkeit.
