Rebsorte
Carignan schmeckt kräftig und würzig, mit dunkler Frucht, fester Säure und spürbarem Tannin. Von alten Reben gewinnt er Konzentration und Eleganz. Typische Aromen:
Carignan ist im Süden Frankreichs zu Hause, vor allem im Languedoc und Roussillon, und stammt ursprünglich aus Spanien, wo er Cariñena heißt. Häufig wird er mit Grenache und Syrah verschnitten. Erzeuger der Region finden Sie unter den französischen Weingütern.
Junge Carignan-Reben tragen viel und ergeben eher einfache Weine. Alte Reben mit geringem Ertrag dagegen bringen konzentrierte, tiefe und elegante Weine hervor, weshalb der Hinweis vieilles vignes hier ein echtes Qualitätsmerkmal ist.
Die würzige Art passt zu herzhafter mediterraner Küche. Ideal sind Lamm, Grillfleisch, Eintöpfe und Gerichte mit Kräutern der Provence, ebenso kräftiger Käse.
Ursprünglich aus Spanien, heute vor allem aus dem Süden Frankreichs, dem Languedoc und Roussillon.
Ja, vor allem von alten Reben ist er kräftig, würzig und farbintensiv.
