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Weingut

Sylvain Dussort

Erleben Sie die Weine von Val de Rance – Celliers Associés, wo einzigartiges Mikroklima, innovative Kellertechniken und die Vielfalt des Terroirs harmonisch zusammenkommen, um unverwechselbare Komplexität und Balance in jedem Glas zu entfalten.

In den Hügeln westlich von Toulouse – Wo Klima und Terroir ihre eigenen Regeln schreiben

Westlich von Toulouse, wo die Ausläufer der Pyrenäen in sanfte Hügel übergehen, schreibt die südfranzösische Weinlandschaft ihre eigenen Regeln. Val de Rance – Celliers Associés hat sich in dieser Region etabliert, die weder ganz kontinental noch vollständig mediterran ist – und genau darin liegt ihr Reiz. Hier treffen atlantische Frische und südliche Wärme aufeinander, schaffen ein Mikroklima, das Komplexität ohne Kompromisse ermöglicht.

Das Geheimnis liegt in der Geduld: Wo andere auf schnelle Effekte setzen, vertraut man hier auf das Zusammenspiel von Zeit, Terroir und präzisem Handwerk. Die Philosophie des Weinguts verbindet jahrhundertealte Traditionen mit moderner Kellertechnik, ohne dabei die Authentizität zu verlieren. Es ist diese Balance zwischen Kontrolle und Natürlichkeit, die den Weinen von Val de Rance – Celliers Associés ihre unverwechselbare Signatur verleiht – kraftvoll, aber nie aufdringlich, komplex, aber stets zugänglich.

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Einstieg & Atmosphäre – Val de Rance Celliers Associés im Licht des Südens

Zwischen Toulouse und den Pyrenäen erstreckt sich eine Weinlandschaft, die ihre eigenen Regeln schreibt. Val de Rance Celliers Associés hat sich in dieser südfranzösischen Region etabliert, wo kontinentale und mediterrane Einflüsse aufeinandertreffen. Das Weingut profitiert von einem Mikroklima, das warme Tage mit kühleren Nächten kombiniert und den Trauben jene langsame Reifung ermöglicht, die komplexe Aromenprofile hervorbringt.

Die Philosophie des Hauses verbindet jahrhundertealtes Können mit präziser Kellertechnik. Hier wird mediterrane Weinkultur nicht als Museum verstanden, sondern als lebendige Tradition, die sich weiterentwickelt. Die traditionelle Vinifikation bleibt das Fundament, während moderne Erkenntnisse über Temperaturkontrolle und schonende Extraktion das Handwerk verfeinern. Val de Rance Celliers Associés steht für jene Balance zwischen atlantischen Einflüssen und südlicher Wärme, die der Region ihre charakteristische Weinidentität verleiht.

Lage und regionale Einbettung

Westlich von Avignon ziehen sich die Weinberge von Val de Rance durch eine Landschaft, die von ihrer Nachbarschaft profitiert. Hier, wo die Hügel sanft in die Ebene übergehen, liegt das Weingut strategisch zwischen mehreren renommierten Appellationen. Diese Nähe ist kein Zufall, sondern Kalkül: Die Böden folgen geologischen Linien, die sich durch die gesamte Region ziehen.

Das Fundament bilden Kalkstein-Untergründe aus der Kreidezeit, darüber lagern nährstoffreiche Lehmschichten. Diese Kombination schafft ideale Bedingungen: Der Kalk sorgt für Drainage und Mineralität, der Lehm speichert Wasser für trockene Sommer. Das lokale Mikroklima verstärkt diese natürlichen Gegebenheiten: Mediterrane Wärme trifft auf kühlende Mistralwinde, die für gesunde Reben und konzentrierte Aromen sorgen.

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Terroir & Klima – Die geologische Grundlage exzeptioneller Weine

Das geologische Fundament von Val de Rance - Celliers Associés erzählt eine Geschichte von Millionen Jahren. Im Untergrund lagern mesozoische Sedimentgesteine Schicht für Schicht übereinander, geformt durch unzählige Erosionszyklen. Diese komplexe Formation aus Kalkstein, Mergel und wasserspeichernden Lehmschichten schafft jene heterogene Bodenstruktur, die den Reben sowohl Halt als auch Vielfalt bietet.

Die Höhenlagen zwischen 180 und 320 Metern wirken wie ein natürlicher Temperaturregler. Tagsüber sammelt sich Wärme in den geschützten Mulden, nachts fällt kühle Luft die Hänge hinab. Diese Temperaturschwankungen sind entscheidend für die aromatische Prägung der Trauben – sie entwickeln Intensität, ohne ihre frische Säurestruktur zu verlieren. Der Mistral spielt dabei eine zentrale Rolle: Er trocknet nach Regenfällen die Blätter und Beeren, reduziert die Gefahr von Krankheiten und macht chemische Behandlungen oft überflüssig.

Mit 650 bis 750 Millimetern Regen pro Jahr, optimal über die Wachstumsphase verteilt, bietet das Klima den Reben ausreichend Wasser. In trockenen Phasen greifen die tieferliegenden Lehmschichten als Wasserspeicher – ein System, das auch in heißen Sommern Sicherheit gibt.

Mikroklima und Rebsorten-Anpassung

Jede Parzelle bei Val de Rance - Celliers Associés erhält ihr eigenes Lichtprogramm, ihre spezielle Windrichtung und ihre individuelle Wärmespeicherung. Die Exposition variiert von Südost bis Südwest und schafft ein Mosaik unterschiedlicher Mikroklimata.

Grenache und Syrah fühlen sich auf den sonnenverwöhnten Südhängen zu Hause, wo die Wärme ihre kraftvollen Tannine ausreift. Mourvèdre und lokale Weißweinsorten hingegen schätzen die kühleren Nordlagen, wo sie ihre charakteristische Säurespannung bewahren. Bemerkenswert ist die Bodentemperatur, die je nach Hanglage um bis zu vier Grad schwankt – eine kleine Differenz mit großer sensorischer Wirkung.

Philosophie & Handwerk – Zwischen Tradition und Innovation

Die Philosophie von Val de Rance - Celliers Associés basiert auf einem Prinzip: minimale Intervention. Man vertraut darauf, dass die Natur ihren Teil übernimmt, während der Winzer präzise die Bedingungen steuert.

In den frühen Morgenstunden beginnt die Handlese – nicht aus Tradition, sondern aus technischer Vernunft: kühle Trauben oxidieren langsamer und bleiben aromatisch stabil. Nach der Gärung läuft die malolaktische Fermentation selektiv ab, um die natürliche Säurestruktur gezielt zu formen.

Im Keller arbeiten Betontanks, Edelstahl und französische Eichenfässer Hand in Hand. Temperaturkontrolle, Mikrooxidation und präzise Extraktion formen Weine, die Struktur, Eleganz und Tiefe vereinen. Das Élevage bildet den Feinschliff: dezenter Holzeinsatz, nie aromatisch überlagernd.

Weinbergsarbeit und nachhaltige Praktiken

Val de Rance - Celliers Associés folgt der Lutte Raisonnée – einer nachhaltigen Bewirtschaftung mit minimalem chemischem Einsatz. Selektive Entblätterung, Begrünung und mechanische Bearbeitung prägen den Weinberg. Zwischen den Reben wächst eine gezielt komponierte Pflanzenvielfalt, die Wasser speichert, Biodiversität fördert und Erosion verhindert. Nachhaltigkeit ist keine Theorie, sondern gelebtes Handwerk.

Stilistik & Sensorik – Das unverwechselbare Profil

Das Klima schreibt mit: Wo mediterrane Wärme auf atlantische Frische trifft, entstehen Rotweine, die beide Welten verbinden. Die Nase zeigt dunkle Beerenfrüchte, mediterrane Kräuter und eine kühle Mineralität vom Kalkstein. Am Gaumen wirken die Tannine geschmeidig, die Säure bleibt lebendig, die Struktur präzise. Das Finish entfaltet Schichten von Gewürzen, Kräutern und zarten Rauchnoten aus dem Fassausbau. Alkoholisch schwer wirken diese Weine nie – Val de Rance setzt auf Balance statt Opulenz.

Sortiment und charakteristische Cuvées

Das Flaggschiff des Hauses vereint Grenache, Syrah und Mourvèdre zu einer Cuvée, die Kraft und Finesse verbindet. Grenache bringt Wärme, Syrah Struktur, Mourvèdre dunkle Tiefe. Achtzehn Monate Reife in französischen Barriques sorgen für Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken.

Einzellagen-Abfüllungen zeigen das Potenzial individueller Parzellen – präzise Momentaufnahmen des Terroirs. Die Rosés entstehen durch direktes Pressen, das frische, helle und klar strukturierte Weine ergibt. Weißweine gewinnen durch Sur-lie-Ausbau an Cremigkeit und Textur, während Crémants feine Perlage mit lebendiger Säure verbinden.