Die Wurzeln von Palagetto gehen auf die Familie Niccolai in San Gimignano zurück, gegründet von Luano Niccolai. Seit den 1980er Jahren führt Tochter Sabrina das Familienprojekt fort, heute gemeinsam mit der dritten Generation – Arianna, Niccolò und Luca –, und hat es zu einem angesehenen Weingut mit moderner Handschrift entwickelt.
Die Weingärten erstrecken sich über mehr als 60 Hektar, hauptsächlich rund um San Gimignano. Etwa 42 Hektar sind mit Reben bepflanzt, viele Flächen auf kalk- und tonhaltigen Böden mit Tufa. Die Hänge mit südlicher Ausrichtung ermöglichen exzellente Sonnenexposition für Vernaccia und Sangiovese. Das Gelände wird naturnah bewirtschaftet – ein Beleg für das Engagement für Terroir und Nachhaltigkeit.
Das Sortiment von Palagetto umfasst den DOCG-Klassiker Vernaccia di San Gimignano, Chianti Colli Senesi und moderne Assemblagen wie den Rosso „Sottobosco“ (Sangiovese, Syrah, Cabernet). Die meisten Weine werden in Edelstahltanks spontan vergoren; einige Spitzenweine durchlaufen zudem Ausbau in Holz, um Tiefe und Komplexität zu fördern. Keine Filtration, sondern natürliche Klärung ist Teil des Winzerkonzepts.
