Prosecco ist der spritzige Schaumwein aus dem Veneto und der beliebteste Sekt Italiens. Aus der Rebsorte Glera entsteht ein leichter, fruchtiger Wein als Frizzante oder Spumante, mit Aromen von grünem Apfel, Birne und weißen Blüten. Unkompliziert, frisch und der ideale Aperitif.
Prosecco ist ein italienischer Schaumwein aus dem Nordosten des Landes, gekeltert überwiegend aus der Rebsorte Glera. Er schmeckt leicht, frisch und fruchtig, mit Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrus und weißen Blüten. Anders als Champagner erhält Prosecco seine Perlage meist im Drucktank, was den jugendlichen, fruchtbetonten Stil betont.
Prosecco gibt es in zwei Perlstufen. Frizzante ist leicht moussierend mit sanfter Perlage und geringerem Druck. Spumante ist voll schäumend mit feiner, anhaltender Perlage und gilt als die hochwertigere, festlichere Variante.
| Merkmal | Frizzante | Spumante |
|---|---|---|
| Perlage | sanft, leicht | voll, anhaltend |
| Druck | niedriger | höher |
| Anlass | locker, leicht | festlich |
Prosecco stammt aus dem Veneto und dem Friaul. Die Spitze bilden die DOCG Conegliano Valdobbiadene und Asolo, dazu das größere Gebiet Prosecco DOC. Weitere italienische Schaumweine finden sich beim italienischen Schaumwein, klassische Stillweine beim italienischen Weißwein.
Die Geschmacksangabe verrät den Restzucker. Verwirrend ist dabei, dass Extra Dry süßer schmeckt als Brut.
Nein. Beide sind Schaumweine, unterscheiden sich aber in Herkunft, Rebsorte und Methode. Champagner stammt aus Frankreich und gärt in der Flasche, Prosecco kommt aus Italien, wird aus Glera gekeltert und erhält seine Perlage meist im Drucktank.
Gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 °C. So bleibt die Perlage fein und die fruchtige Frische kommt am besten zur Geltung.
