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Rebsorte

Grillo

Sonnengereift, vollmundig und doch frisch: Grillo ist der vielleicht spannendste trockene Weißwein Siziliens, mit Aromen von Zitrus, tropischen Früchten und Mandel, ideal zu Fisch und Meeresfrüchten.

Grillo Sicilia Aquilae 2023 - Canicatti
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Grillo Sicilia Aquilae 2023 - Canicatti

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Sonnengereift, vollmundig und doch frisch: Grillo ist der vielleicht spannendste trockene Weißwein Siziliens, mit Aromen von Zitrus, tropischen Früchten und Mandel, ideal zu Fisch und Meeresfrüchten.

Wie schmeckt Grillo?

Grillo schmeckt trocken, vollmundig und aromatisch, mit lebendiger Säure und reifer Frucht. Die sizilianische Sonne gibt ihm Kraft, die Meeresbrise die Frische.

Typische Aromen:

  • Zitrus und grüner Apfel
  • tropische Früchte wie Ananas und Mango
  • florale Noten und ein mandeliger Abgang

Grillo und Marsala: Die Traube, die trocken wurde

Grillo war lange vor allem als Grundlage des süßen, aufgespriteten Marsala bekannt. Seit den 1990er Jahren hat sich die Sorte neu erfunden und liefert heute überwiegend ernsthafte, trockene Weißweine. Wer also einen süßen Wein erwartet, wird positiv überrascht.

Herkunft und Stile

Grillo ist eine sizilianische Sorte, vor allem aus dem Westen rund um Trapani:

  • Frisch im Stahl: zitrusbetont und lebendig
  • Gehaltvoll ausgebaut: vollmundig, mit mehr Körper und Schmelz
  • Marsala: die historische, aufgespritete Variante

Weitere Sorten dieser Herkunft finden sich unter den italienischen Weißweinen und in der Weinregion Sizilien.

Wozu passt Grillo?

Gut gekühlt bei 10 bis 12 °C ist Grillo ein vielseitiger Begleiter mediterraner Küche:

  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Antipasti und Pasta mit Kräutern
  • helles Fleisch und Geflügel
  • frische Käse

Erzeuger finden sich unter den italienischen Weingütern.

Grillo oder Catarratto?

Beide sind sizilianische Weißweine und eng verwandt. Grillo wirkt meist reifer, aromatischer und vollmundiger, Catarratto frischer und schlanker.

MerkmalGrilloCatarratto
Körpervollmundigleicht bis mittel
Aromatiktropisch, Zitrus, Mandelfrisch, Zitrus
Charakterkraftvoll, sonnigschlank, frisch

Eine Übersicht aller Sorten bietet die Kategorie weiße Rebsorten.

Häufige Fragen zu Grillo

Ist Grillo trocken oder süß?

Moderner Grillo ist fast immer trocken. Die süße Variante ist der historische Marsala, ein aufgespriteter Likörwein.

Wie viel Alkohol hat Grillo?

Grillo ist eine gehaltvolle Sorte und erreicht oft 13 bis 14 Prozent, in kraftvollen Ausführungen auch mehr.

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