Weingut
Im Arbesthaler Hügelland, zwischen Wien und der slowakischen Grenze, führen Johann und Stefanie Böheim das Weingut Böheim mit einer klaren Haltung. Auf 19 Hektar verbinden sie handwerkliche Präzision mit einer Philosophie, die sich "wunderbar unkompliziert" nennt. Das pannonische Klima mit seinen warmen Sommern und kühlen Nächten schafft ideale Bedingungen für Weine, die Zugänglichkeit nicht mit Beliebigkeit verwechseln.
Die Rebflächen folgen einer durchdachten Logik. 60 Prozent sind Rotweinen vorbehalten, dominiert von Zweigelt und Blaufränkisch, zwei Sorten, die hier ihre Stärken ausspielen können. Die restlichen 40 Prozent gehören den Weißweinen. Diese Aufteilung spiegelt sowohl die klimatischen Möglichkeiten der Region als auch die Überzeugung wider, dass jede Rebsorte ihren optimalen Platz finden muss.
Als nachhaltiges Weingut setzt der Familienbetrieb auf respektvolle Bewirtschaftung, die moderne önologische Erkenntnisse mit traditionellem Handwerk verbindet. Der österreichische Weinbau findet hier eine zeitgemäße Interpretation, die Authentizität bewahrt, ohne sich dem Fortschritt zu verschließen. Carnuntum zeigt bei Böheim sein charakteristisches Gesicht ohne überflüssige Komplexität.
Drei Generationen Weinbau prägen das Weingut Böheim in Carnuntum, wobei Johann und Andrea Böheim heute jene Weinbautradition fortschreiben, die ihre Vorfahren in dieser pannonischen Kulturlandschaft begründeten. Das Erbe wird nicht museal konserviert, sondern zeitgemäß interpretiert: moderne Kellertechnik trifft auf handwerkliche Sorgfalt, wissenschaftliche Präzision auf intuitive Erfahrung.
Im Zentrum ihrer Weinphilosophie steht die konsequente Arbeit mit der Gebietstypizität, jene charakteristische Prägung, die Boden, Klima und Rebsorte gemeinsam schaffen. Jede Parzelle wird gezielt auf jene Varietäten abgestimmt, die hier ihr authentisches Profil entwickeln können. Dieser durchdachte Ansatz unterscheidet den Familienbetrieb von industrieller Massenproduktion und ähnelt dem Vorgehen des Weingut Glaser-Himmelstoß, das ebenfalls verschiedene Terroirs zur charakteristischen Weinentwicklung nutzt. Während andere Häuser wie das Weingut 2Naturkinder einen radikalen Naturwein-Kurs verfolgen, setzt Böheim auf ausgewogene Balance zwischen Tradition und Innovation.
Der Leitspruch "Wunderbar unkompliziert" fasst diese Haltung zusammen: Weine schaffen, die sowohl zugänglich als auch vielschichtig sind, die anspruchsvolle Kenner ebenso ansprechen wie Weineinsteiger auf der Suche nach authentischem Genuss ohne Prätention.
Die Hauptstraße 38 in Arbesthal markiert mehr als nur eine Adresse, sie bildet den strategischen Mittelpunkt für Entdeckungsreisen durch das pannonisch geprägte Carnuntum. Das Weingut Böheim Arbesthal profitiert hier von seiner Position im östlichen Niederösterreich, wo sich zwischen Donau und Neusiedler See eine Weinregion etabliert hat, die zunehmend als Geheimtipp für charaktervolle Rotweine gilt.
Die durchdachte Besucherfreundlichkeit zeigt sich in Details, die über Standard hinausgehen. Der rollstuhlgerechte Zugang ermöglicht barrierefreies Erleben, während die hauseigene Bar zum entspannten Verkosten einlädt. Der liebevoll gestaltete Innenhof bildet dabei die perfekte Kulisse für Weinproben und kleinere Veranstaltungen, in denen das familiäre Ambiente des Betriebs besonders zur Geltung kommt.
Flexibilität prägt auch die Öffnungszeiten von Montag bis Freitag zwischen 10:00 und 12:00 Uhr sowie 12:30 bis 18:00 Uhr. Diese Zugänglichkeit unterscheidet das Gut deutlich von industriellen Großbetrieben wie der Genossenschaftskellerei Heilbronn und schafft, ähnlich wie das Weingut Alde Gott im Schwarzwald, jenes authentische Weinerlebnis mit direktem Kontakt zur Winzerfamilie, das heute selten geworden ist.
Das rote Herz von Weingut Böheim schlägt für den Zweigelt. Diese pannonische Paraderolle zeigt hier ihre ganze Vielseitigkeit und reicht von zugänglichen Gutsweinen bis zu strukturreichen Lagenvarianten mit beachtlicher Reifefähigkeit. Der Weingut Reinhardt arbeitet ähnlich sortenrein, doch hier in Carnuntum entwickelt der Zweigelt auf Löss und Schotter eine besondere Dichte. Blaufränkisch ergänzt als autochthoner Kraftprotz mit markanter Tanninstruktur das rote Spektrum, während internationale Sorten wie Merlot dem Sortiment moderne Akzente verleihen.
Bei den Weißweinen brilliert der Grüner Veltliner auf den kalkreichen Böden mit einer mineralischen Würze, die ihn deutlich von seinen Pendants aus der Wachau oder dem Kremstal unterscheidet. Die Mikrooxidation (kontrollierter Sauerstoffeintrag während des Ausbaus) verleiht den besseren Lagen zusätzliche Komplexität. Welschriesling und Chardonnay vervollständigen das weiße Portfolio und verkörpern dabei jene Hausphilosophie des "wunderbar unkomplizierten" Trinkvergnügens, ohne an Tiefe einzubüßen. Die Böheim-Weine bewegen sich preislich von erschwinglichen Einstiegspositionen bis zu exklusiven Lagenreserven.
Als schäumende Spezialität beweist der Frizzante Rosé die Kompetenz im prickelnden Bereich. Ein erfrischender Kontrapunkt zur Strauch Sektmanufaktur mit ihrer traditionellen Flaschengärung, setzt Böheim hier auf unkomplizierten Charme. Die klare Sortimentsstruktur folgt der österreichischen DAC-Systematik in Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine. So findet jeder Weinliebhaber je nach Anlass und Budget das passende Gewächs.
Löss und Zeit haben hier gemeinsame Sache gemacht. Östlich von Wien, wo sich die Weinbauregion Carnuntum zwischen Donau und Neusiedler See erstreckt, erzählen die Böden von Jahrtausenden kontinentaler Prägung. Der Name erinnert an die römische Grenzfestung, doch das wahre Fundament liegt tiefer: im pannonischen Klima (heiße, trockene Sommer mit über 2.000 Sonnenstunden, kalte Winter), das physiologische Reife bei erhaltener Säurestruktur ermöglicht.
Die beiden großen Gewässer wirken als Klimapuffer, mildern Extreme und verlängern die Vegetationszeit. Diese Balance zwischen kontinentaler Härte und aquatischer Milde prägt das Terroir Carnuntum mit jener charakteristischen Spannung zwischen Kraft und Präzision, die sich in jedem Glas widerspiegelt.
Geologisch zeigt sich die Region vielschichtig: Löss-Boden (windverfrachteter, kalkhaltiger Schluff) dominiert weite Teile, durchsetzt von Kalk- und sandigen Lehmschichten sowie Schotterfeldern im Arbesthaler Hügelland. Diese Bodenvielfalt ermöglicht differenzierte Rebsortenplatzierung und verleiht den Weinen von Böheim ihre charakteristische Struktur, Mineralität und bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Während das Weingut Steyrer im Traisental auf Urgesteinsböden setzt, profitiert Böheim von der Wasserspeicherkraft der Lössschichten, die in trockenen Perioden entscheidende Reserven bietet.
Das Terroir-Verständnis reicht über reine Weinproduktion hinaus. Ähnlich wie die Edeldestillerie Gebrüder Veith am Starnberger See Mikroklima und Böden für ihre Obstbrände nutzt, prägt auch in Carnuntum die spezifische Verbindung von kontinentalem Klima und mineralreichen Böden jeden Wein mit unverwechselbarer Herkunftssignatur. Das Ergebnis sind Gewächse, die ihre geografische Heimat nicht verleugnen können.
Geologische Komplexität als Komposition: Die Weinboden-Struktur rund um das Weingut Böheim liest sich wie eine Partitur aus Löss (windverwehtester Kalkstaub), Schotter, sandigem Lehm und Kalkstein. Diese Vielfalt erlaubt es, jede Rebsorte an ihren optimalen Standort zu setzen und dabei jene vielschichtige Tiefe zu entwickeln, die Böheims Weine so charakteristisch macht. Das pannonische Mikroklima mit seinen kontinentalen Zügen beschert der Region rund 2.000 Sonnenstunden jährlich bei moderaten 550 bis 600 Millimetern Niederschlag.
Ein hartnäckiger Mythos besagte lange, Carnuntum sei fast ausschließlich Rotweingebiet. Heute weiß man dank präziserer Bodenanalysen: Gerade die kalkreichen Lössböden ermöglichen Weißweinen wie Grüner Veltliner eine mineralisch geprägte, fast salzige Charakteristik. Die spezifischen Mikroklimata einzelner Lagen, etwa der Riede Schüttenberg, schaffen dabei ein breites Spektrum von frischen, kräuterbetonten Weißweinen bis zu körperreichen Rotweinen mit feinkörniger Tanninstruktur.
Löss und Kalk schaffen hier das Fundament für jene Bodenbeschaffenheit, die Carnuntum auszeichnet. Diese Mischung speichert Wasser, lässt aber Überschuss abfließen. Ein System, das selbst in heißen Sommern funktioniert und den Reben ermöglicht, physiologisch ausgereifte Trauben mit konzentrierter Aromatik zu entwickeln. Das Ergebnis sind mineralische Weine mit jener charakteristischen Spannung zwischen Kraft und Eleganz.
Die sandig-lehmigen Anteile mit ihren Schottereinlagerungen treiben die Wurzeln in die Tiefe. Dort erschließen sie Mineralstoffe aus verschiedenen Erdschichten, was dem Weincharakter eine markante Mineralität und würzige Komplexität verleiht. Diese Vielschichtigkeit macht die Böheim-Weine langlebig und strukturell tiefgreifend. Ähnliche Mechanismen wirken bei Cà dei Frati am Gardasee, wo mineralreiche Kalk-Ton-Sand-Böden vergleichbare Resultate erzielen, oder beim Weingut Wageck-Pfaffmann in der Pfalz, das die Terroir-Prägung durch kalkreiche Böden zur Perfektion entwickelt hat.
Die Philosophie des Weingut Böheim lässt sich mit dem Leitspruch „wunderbar unkompliziert“ zusammenfassen. Ziel ist es, zugängliche Weine zu schaffen, die jedoch nicht an Charakter und Tiefe einbüßen. Dahinter steht eine durchdachte Balance aus handwerklicher Präzision, traditionellem Wissen und modernen önologischen Erkenntnissen. Johann und Stefanie Böheim interpretieren die Gebietstypizität Carnuntums, ohne ihre Weine unnötig komplex zu gestalten, und sprechen damit sowohl Weinkenner als auch Einsteiger an.
Das Terroir ist die entscheidende Grundlage für den charakteristischen Stil der Weine. Es wird vom pannonischen Klima geprägt, das mit heißen Sommern und kühlen Nächten für eine optimale physiologische Reife der Trauben bei gleichzeitig erhaltener Säure sorgt. Geologisch dominieren vielschichtige Böden aus Löss, Schotter, sandigem Lehm und Kalk. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht den Weinen eine markante Mineralität, Struktur und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Insbesondere der Lössboden speichert Wasser und sichert die Versorgung der Reben auch in trockenen Phasen.
Das Sortiment des Weingut Böheim ist klar strukturiert, mit einem Schwerpunkt auf Rotweinen, die 60 % der Rebfläche ausmachen. Die Paradesorte ist der Zweigelt, der hier in Carnuntum seine ganze Vielseitigkeit von zugänglichen Gutsweinen bis zu dichten Lagenreserven entfaltet. Ergänzt wird das rote Portfolio durch Blaufränkisch und Merlot. Bei den Weißweinen brilliert der Grüne Veltliner, der auf den kalkreichen Böden eine besondere mineralische Würze entwickelt. Welschriesling und Chardonnay runden das weiße Sortiment ab und verkörpern ideal die unkomplizierte, trinkfreudige Seite der Hausphilosophie.
Ja, das Weingut Böheim in der Hauptstraße 38 in Arbesthal ist auf Besucher ausgerichtet und legt Wert auf eine persönliche Atmosphäre. Der Zugang ist barrierefrei gestaltet, was einen rollstuhlgerechten Besuch ermöglicht. Gäste können die Weine in der hauseigenen Bar oder im liebevoll gestalteten Innenhof verkosten. Die regulären Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag zwischen 10:00 und 12:00 Uhr sowie von 12:30 bis 18:00 Uhr, was einen direkten Kontakt zur Winzerfamilie und ein authentisches Weinerlebnis ermöglicht.
