Weingut
San Simone wurde 1915 von Gino Brisotto gegründet und ist ein Familienweingut mit fast 100 Jahren Erfahrung im Weinbau. Der Name „San Simone“ erinnert an die Ursprünge des Unternehmens: Die erste Kellerei befand sich in der Via San Simone in Prata, gegenüber der dem Heiligen Simon geweihten Kirche aus dem 14. Jahrhundert. Heute wird das Weingut in vierter Generation von Chiara, Anna und Antonio Brisotto geführt, die mit Leidenschaft und Hingabe die Tradition fortsetzen und gleichzeitig Innovationen einbringen.
Die Weinberge von San Simone liegen in der westlichen Zone der DOC Friuli Grave und im Zentrum der DOC Prosecco, in den Gemeinden Porcia, Azzano Decimo und Pasiano. Das Terroir zeichnet sich durch kalk- und tonhaltige Böden aus, die ideale Bedingungen für den Weinbau bieten. Die Familie Brisotto setzt auf moderne, qualitätsorientierte Rebkultur mit niedrigen Traubenerträgen pro Hektar, hoher Stockdichte und gezieltem Pflanzenschutz. Neben internationalen Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden auch autochthone Sorten wie Friulano, Refosco dal Peduncolo Rosso und Glera kultiviert.
San Simone legt besonderen Wert auf die Auswahl der besten Trauben, um Weine mit hoher Typizität, Eleganz und Konzentration zu erzeugen. Für die Vinifikation bevorzugt das Weingut Edelstahlbehälter, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. In den letzten Jahrzehnten wurden jedoch auch kleine Eichenfässer eingesetzt, um die Charakteristika des Terroirs und der Trauben zu betonen. Die Weine von San Simone zeichnen sich durch ihre Harmonie, Komplexität und Langlebigkeit aus und spiegeln die Philosophie des Weinguts wider: Sorgfalt vom Weinberg bis zur Flasche.
