Weingut
Das Weingut Familie Rauen bietet eine breite Auswahl an Weinen, die sich durch klare Strukturen, mineralische Frische und unterschiedliche Stilrichtungen auszeichnen. Vom leichten Schoppenwein bis zum charaktervollen Lagenwein steht der Genuss verschiedener Rebsorten und Terroirs im Mittelpunkt.
Die Gutsweine bilden das Fundament des Sortiments. Sie stammen aus eigenen Weinbergen und spiegeln den typischen Stil des Hauses wider.
Besonders auffällig ist ihre feine Mineralität, die von den sandigen und kiesigen Böden geprägt wird. Durch den Ausbau im Edelstahltank behalten die Weine ihre klare, frische Struktur und wirken besonders zugänglich.
Ein Beispiel ist der Sauvignon Blanc, der durch selektive Handlese und Reifung auf der Feinhefe eine puristische Trockenheit zeigt. Auch der Riesling als Gutswein überzeugt mit lebendiger Säure und fruchtigen Aromen, die ihn zu einem vielseitigen Begleiter machen.
Diese Weine eignen sich für den täglichen Genuss, ohne an Qualität zu sparen. Sie verbinden Trinkfreude mit Eleganz und geben einen ersten Einblick in das Aromaprofil des Weinguts.
Die Ortsweine stammen aus kühleren Südwesthängen in Detzem und Thörnich. Hier reifen die Rieslingtrauben langsamer und entwickeln ein differenziertes Aromaprofil, das Frische und Mineralität vereint.
Ein Kabinett aus diesen Lagen zeigt oft Noten von Ananas und Zitrus, kombiniert mit einer klaren Struktur. Diese Weine wirken präzise und sind besonders als Essensbegleiter geeignet.
Die Lagenweine hingegen stammen von steilen Schieferhängen wie Thörnicher Ritsch oder Kirschenberg Alte Reben. Alte Rebstöcke und das besondere Mikroklima sorgen für konzentrierte Aromen und eine ausgeprägte Mineralität.
Diese Weine besitzen mehr Tiefe, eine längere Lagerfähigkeit und spiegeln die Eigenheiten der Böden – ob Blauschiefer oder Grauschiefer – sehr deutlich wider.
Der Riesling steht im Zentrum des Sortiments. Er wird in verschiedenen Ausbaustilen angeboten – von trocken bis halbtrocken – und reicht von frischem Schoppenwein bis hin zu komplexen Lagenweinen. Typische Noten sind Apfel, Pfirsich und Zitrus, begleitet von einer markanten Mineralität.
Der Sauvignon Blanc zeigt sich aromatisch mit Stachelbeere, Holunderblüte und einer feinen Würze. Durch die kühle Vergärung bleibt er knackig und frisch, was ihn besonders attraktiv für Liebhaber trockener Weißweine macht.
Der Rosé aus Spätburgundertrauben bringt fruchtige Erdbeer- und Waldbeeraromen ins Glas. Durch die kurze Maischestandzeit und den Ausbau im Edelstahltank entsteht ein frischer, lebendiger Wein, der vor allem in geselliger Runde beliebt ist.
Ein fester Bestandteil des Angebots ist der Schoppenwein, der unkomplizierten Weingenuss ermöglicht. Er ist leicht, frisch und zugänglich, ohne komplex zu wirken.
Besonders der trockene Riesling eignet sich als Schoppenwein. Er passt zu einem Picknick, einem Grillabend oder einfach als Glas auf der Terrasse.
Das Trinkerlebnis steht hier im Vordergrund: unkompliziert, erfrischend und vielseitig. Während Lagenweine eher für besondere Anlässe gedacht sind, bietet der Schoppenwein spontane Freude am Wein.
So entsteht eine klare Balance zwischen Weinen für den Alltag und Weinen für besondere Genussmomente.
Die Weine entstehen durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und präzise Prozesse im Keller. Jeder Schritt vom Pflücken der Trauben bis zur Reifung im Fass trägt dazu bei, dass die Weine ihre klare Struktur, Frische und charakteristische Mineralität entwickeln.
Die Trauben werden überwiegend von Hand gelesen, um nur gesundes und reifes Lesegut zu verarbeiten. Diese selektive Ernte ist besonders wichtig in den Steillagen der Mosel, wo Maschinen kaum eingesetzt werden können.
Durch die Handarbeit im Weinberg lässt sich jede Rebe gezielt pflegen. Dazu gehört das Ausdünnen von Trauben, ein reduzierter Rebanschnitt und eine schonende Bodenbearbeitung. So wird die Qualität bereits vor der Lese entscheidend geprägt.
Die sorgfältige Auswahl beim Ernten verhindert, dass unreife oder beschädigte Beeren in die Kelter gelangen. Das garantiert eine saubere Basis für den weiteren Ausbau.
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und auf der Maische für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen. Diese Maischestandzeit ermöglicht es, dass Aromen, Mineralstoffe und Farbstoffe aus den Beerenschalen in den Most übergehen.
Die Dauer dieser Phase hängt von der gewünschten Stilistik ab. Kürzere Standzeiten führen zu leichten, frischen Weinen, während längere Standzeiten den Charakter intensiver und komplexer machen.
Anschließend erfolgt die schonende Pressung. Hierbei wird darauf geachtet, die Beeren nicht zu stark zu belasten, um Bitterstoffe zu vermeiden. So bleibt der Most klar und aromatisch.
Die Gärung findet in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen von etwa 15 °C statt. Diese kühle Vergärung bewahrt die frischen Fruchtaromen und sorgt für einen klaren, sauberen Wein.
Die Prozesse werden kontrolliert gesteuert, damit die Gärung gleichmäßig verläuft. Temperaturregelung und ständige Überwachung verhindern unerwünschte Nebenaromen.
Durch diese präzise Arbeit entstehen Weine mit feiner Säurestruktur, die sowohl Frische als auch Eleganz besitzen. Besonders bei Riesling zeigt sich, wie wichtig eine langsame, kühle Gärung für den Erhalt der typischen Aromatik ist.
Nach der Gärung reifen die Weine oft über mehrere Monate auf der Feinhefe. Dieses Hefelager verleiht ihnen mehr Struktur, Tiefe und Langlebigkeit.
Die Hefe schützt den Wein vor Oxidation und gibt feine Aromen sowie eine cremige Textur ab. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe kann den Kontakt intensivieren und so die Komplexität steigern.
Die Reifung erfolgt überwiegend in Edelstahlfässern. Diese sind neutral und beeinflussen den Geschmack nicht, wodurch die natürliche Frische und Mineralität der Weine im Vordergrund bleibt.
Die Herkunft der Trauben prägt den Charakter der Weine entscheidend. Unterschiede in Hanglage, Bodenstruktur und Mikroklima spiegeln sich in Mineralität, Aromatik und Textur wider und verleihen jedem Wein eine unverwechselbare Handschrift.
Die Weinberge in Thörnich zeichnen sich durch steile Schieferhänge aus, die eine langsame Reifung der Trauben begünstigen. Diese Bedingungen fördern eine feine Balance zwischen Frucht und Säure.
In der Lage Maximiner Klosterlay dominiert der Schieferboden. Alte Reben mit tiefem Wurzelsystem bringen hier Trauben hervor, die eine hohe Aromenkonzentration besitzen. Die Kombination aus Boden und Mikroklima sorgt für langlebige, strukturierte Rieslinge.
Der Südwesthang bei Detzem bietet kühlere Bedingungen. Hier reifen die Trauben langsamer und entwickeln dadurch ein frisches, klares Aromaprofil. Die Weine aus diesen Parzellen zeigen sich oft leichter, mit lebhafter Spritzigkeit und ausgeprägter Trinkfreude.
Das Terroir ist stark durch Schiefergestein geprägt. Dieser Untergrund speichert Wärme, reflektiert Sonnenlicht und sorgt für eine gleichmäßige Versorgung der Reben. Das Ergebnis sind Weine mit klarer Mineralität und einer typischen mineralischen Salzigkeit, die besonders am Gaumen erkennbar wird.
Die feine Salzigkeit wirkt nicht dominant, sondern ergänzt die Fruchtaromen subtil. Sie verleiht dem Wein Tiefe und macht ihn spannender im Nachhall. Diese Eigenschaft ist charakteristisch für die Mosel und hebt die Weine deutlich von anderen Regionen ab.
Die Kombination aus Schiefer und Steillage führt zu einer besonderen Ausdruckskraft. Gerade in den Lagen Thörnich und Maximiner Klosterlay ist dieser Einfluss deutlich spürbar und sorgt für eine klare Herkunftsidentität.
Die Weine zeigen eine breite Aromenvielfalt, die von reifer Aprikose bis hin zu würziger Gewürznelke reicht. Diese Noten entstehen aus dem Zusammenspiel von Rebsorte, Boden und Ausbau im Edelstahltank.
Fruchtsüße tritt oft in Verbindung mit mineralischen Noten auf. Sie wirkt nicht schwer, sondern balanciert die Säure und betont die Fruchtigkeit. Besonders in halbtrockenen Rieslingen zeigt sich dieses Spiel von Süße und Frische.
Die Kombination aus Steinobst, Würze und feiner Süße macht die Weine vielseitig einsetzbar. Sie passen sowohl zu herzhaften Speisen wie Geflügel oder Fisch als auch zu würzigen Gerichten mit asiatischem Einfluss.
Die Weine besitzen eine prägnante Säurestruktur, die für Frische und Langlebigkeit sorgt. Diese Säure wirkt belebend und unterstützt die Fruchtaromen, ohne den Gaumen zu überfordern.
Durch längeres Hefelager gewinnen viele Weine an Komplexität. Sie entwickeln zusätzliche Schichten von Geschmack, die sich beim Trinken nach und nach entfalten. Diese Tiefe macht sie interessant für Kenner und Genießer.
Ein weiteres Merkmal ist die ausgeprägte Spritzigkeit. Sie verleiht den Weinen Leichtigkeit und Trinkfreude, besonders bei Rieslingen vom Südwesthang. In Kombination mit Mineralität und Frucht entsteht ein harmonisches Gesamtbild, das typisch für die Region ist.
