Sylvaner Aristos 2022 - Kellerei Eisacktal
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Aristos Sylvaner – Eisacktaler Kellerei
Herkunft und Terroir
Die Trauben für den Aristos Sylvaner stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen rund um das Kloster Säben – auch als „Akropolis Tirols“ bekannt. Die steinigen, von Diorit durchsetzten Böden und intensiver Sonnenschein verleihen diesem Weißwein eine besonders klare und ausdrucksstarke Mineralität.
Rebsorte und Ausbau
Diese exklusive Spezialität basiert auf der reinrassigen Sylvaner-Rebsorte. Nach strenger Ertragsbegrenzung und Handlese reift der Wein schonend in Akazienholzfässern, was seinen aromatischen Charakter präzise unterstreicht.
Charakteristik
Der Aristos Sylvaner präsentiert sich im Glas in brillantem Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase entfaltet er Noten von Pfirsich, grünem Apfel und weißer Melone – begleitet vom leicht würzigen Hauch weißen Pfeffers im Abgang. Am Gaumen überzeugt er mit klarer, kristalliner Frische und anhaltender Präsenz.
Weingut
Die Eisacktaler Kellerei (Cantina Valle Isarco) steht für höchste handwerkliche Sorgfalt in Südtirol. Ihre Premiumserie „Aristos“ verkörpert die kompromisslose Auswahl der besten Parzellen und traditionelle Weinbereitung in ausgesuchten Holzfässern.
Serviervorschlag
Servieren Sie den Aristos Sylvaner kühl bei etwa 8–10 °C. Aufgrund seiner Eleganz und Frische passt er perfekt zu Meeresfrüchten, hochwertigen Fischgerichten oder feinem Frischkäse – als stilvoller Start in genussvolle Menüs.
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| Alkoholgehalt: | 13,50 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbau: | schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung je zur Hälfte im großen Akazien Holzfass und Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe |
| Boden: | flachgründige, mineralreiche, schottrige Diorit-Verwitterungsböden |
| Gesamtsäure: | 6,40 g/l |
| Hersteller: | Eisacktaler Kellerei GmbH Leitach 50, I-39043 Klausen |
| Jahrgang: | 2020 |
| Klassifizierung: | DOC |
| Lage: | Klausen, Feldthurns , HÖHENLAGEN 550 m |
| Restzucker: | 3,20 g/l |
| Weingut: | Eisacktaler Kellerei |
| Region: | Südtirol |
| Rebsorte: | Sylvaner |
| Herkunftsland: | Italien |
| Weintyp: | Weißwein |
| Artikelnummer: | 10206 |
