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Sauvignon -
Südtirol
Sauvignon 2021 - Kellerei Eisacktal
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Produktinformationen "Sauvignon 2021 - Kellerei Eisacktal"
| Alkoholgehalt: | 13,50 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbau: | schonende Verarbeitung und Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau |
| Boden: | "warme, fruchtbare, tiefgründige Porphyr-Verwitterungsböden " |
| Gesamtsäure: | 6,50 g/l |
| Herkunftsland: | Italien |
| Hersteller: | Eisacktaler Kellerei GmbH Leitach 50, I-39043 Klausen |
| Jahrgang: | 2021 |
| Klassifizierung: | DOC |
| Lage: | HÖHENLAGEN 450–700 m, Süd-Ost Ausrichtung |
| Rebsorte: | Sauvignon |
| Region: | Südtirol |
| Restzucker: | 2,10 g/l |
| Weingut: | Eisacktaler Kellerei |
| Weintyp: | Weißwein |
| Artikelnummer: | 10208 |
|---|
Am besten entfaltet sich der Sauvignon Blanc – Eisacktaler Kellerei bei etwa 8–10 °C. Er passt elegant als frischer Aperitif oder als Begleitung zu gedämpftem Fisch, gegrillter Meeresküche und zarten Gemüsevarianten – ideal für genussvolle, klare Momente.
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Sauvignon Blanc – Eisacktaler Kellerei
Herkunft und Terroir
Die Trauben für den Sauvignon Blanc – Eisacktaler Kellerei stammen aus den Höhenlagen des Südtiroler Eisacktals, konkret aus Campodazzo – ein Gebiet, das für tiefe, porphyrhaltige Alluvialböden und ein spürbares Tag-Nacht-Gefälle berühmt ist. Dieses Terroir fördert reife, aber gleichzeitig frische Trauben voller typischer Mineralität und aromatischer Intensität.
Rebsorte und Ausbau
Es handelt sich um einen reinen Sauvignon Blanc, der nach der sorgsamen Handlese schonend gepresst wird. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe – ein Prozess, der Klarheit, Frische und Herkunftsnähe besonders gut bewahrt.
Charakteristik
Der Sauvignon Blanc – Eisacktaler Kellerei präsentiert sich in einem grüngelb-schimmernden Kleid und zeigt in der Aromatik intensive Noten von Brennnessel und Stachelbeere. Am Gaumen überzeugt er mit trockenem, rundem Profil, lebhafter Säure und einer Ausdruckskraft, die die typische Frische dieser Rebsorte stilvoll einfängt.
Weingut
Die Eisacktaler Kellerei (Cantina Valle Isarco) vereint hochwertige Weißweinproduktion mit einem starken Terroirverständnis. Die Genossenschaft, in der zahlreiche Familien gemeinsam Wein anbauen, nutzt optimale klimatische Bedingungen im Eisacktal – die Ergebnisse sind sortengetreu, charaktervoll und stilistisch prägnant.
