Chardonnay St. Valentin 2023- St. Michael Eppan
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Chardonnay St. Valentin – Kellerei St. Michael Eppan
Herkunft und Terroir
Der Chardonnay St. Valentin profitiert von ausgewählten Steillagen im Gemeindegebiet von Eppan, auf etwa 450–550 m Höhe. Der Boden ist durchsetzt mit kalkhaltigem Kies und Moränenablagerungen – eine Kombination, die diesem Chardonnay Länge, mineralische Eleganz und Ausdruckskraft verleiht.
Rebsorte und Ausbau
Die hochwertige Chardonnay-Traube wird mit äußerster Sorgfalt behandelt. Nach Handlese erfolgen malolaktische Gärung sowie die Reifung auf der Feinhefe – teils in Barriques, teils in Tonneaux und Beton, für eine dichte, nuancenreiche Struktur.
Charakteristik
Im Glas zeigt der Chardonnay St. Valentin ein helles Strohgelb mit feinem grünem Schimmer. Die Aromatik ist komplex – frische Frucht trifft auf Anklänge von Vanille, geröstetem Nougat und Zitrus, getragen von eleganter Mineralität und präziser Frische.
Weingut
Die Kellerei St. Michael Eppan ist bekannt für ihre Spitzenlinie „Sanct Valentin“, zu der der Chardonnay St. Valentin zählt. Winzermeister Jakob Gasser formt hier komplexe Weißweine von hoher Eleganz, die durch präzise Mineralität, aromatische Finesse und Lagerpotenzial beeindrucken.
Serviervorschlag
Der Chardonnay St. Valentin entfaltet bei 10–12 °C sein volles Potenzial: als eleganter Aperitif oder harmonisch ergänzt zu delikatem Fisch, cremiger Pasta, gebackenem Geflügel oder geschmorten Kalbsgerichten – ein edler Tropfen für feine Genussmomente.
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| Alkoholgehalt: | 14,00 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbau: | Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneau. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für sechs Monate im Stahltank |
| Auszeichnungen: | 94 Punkte James Suckling, FALSTAFF 92 Punkte, Gambero Rosso: 3 Gläser |
| Boden: | Stark kalkhaltige Schotterböden. Ertrag: 45 hl/ha |
| Gesamtsäure: | 5,25 g/l |
| Hersteller: | Kellerei St. Michael Eppan Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft Umfahrungsstrasse 17-19, I-39057 EPPAN |
| Jahrgang: | 2023 |
| Klassifizierung: | DOC |
| Lage: | Die besten Chardonnay - Weingärten in Eppan, Erziehungsform Gujot |
| Restzucker: | 2,70 g/l |
| Weingut: | St. Michael Eppan |
| Region: | Südtirol |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Herkunftsland: | Italien |
| Weintyp: | Weißwein |
| Artikelnummer: | 10705 |
