Cataratto

Catarratto Terre Siciliane Aquilae 2022 - Canicatti

Canicatti

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Inhalt: 0.75 Liter

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Produktinformationen "Catarratto Terre Siciliane Aquilae 2022 - Canicatti"

Alkoholgehalt:	12,50 % Vol.
Allergene:	Enthält Sulfite
Flaschengröße:	0,75l
Hersteller:	CVA Canicattì Soc. Coop. Agricola, Contrada Aquilata, I-92024 Canicattì (AG)
Jahrgang:	2022
Rebsorte:	Cataratto
Weinfarbe:	Weiß
Weingut:	Canicatti

Artikelnummer:	I370005

Servieren Sie diesen Catarratto gut gekühlt bei 12 °C, idealerweise in einem tulpenförmigen Weißweinglas. Er ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Fisch – etwa Fusilli mit Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte-Lasagne oder Pappardelle mit Scampi, ebenso zu gedämpftem Hummer, geschmortem Seeteufel oder Zackenbarsch an feinen Kräutern.

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Beschreibung

Catarratto Terre Siciliane Aquilae 2022 – CVA Canicattì

Herkunft und Terroir

Der Aquilae Catarratto stammt aus dem Hinterland von Agrigent im Südwesten Siziliens. Die Trauben wachsen in den Gemeinden rund um Canicattì – darunter Naro, Racalmuto, Grotte, Favara und Cattolica Eraclea – auf Höhenlagen zwischen 200 und 600 Metern. Die Böden sind lehmig-sandig und mittelschwer; ihre alkalische Reaktion geht auf den aktiven Kalkanteil zurück. Diese kalkbetonte Grundlage prägt die mineralische Ader, die den Wein durchzieht.

Rebsorte und Ausbau

Es handelt sich um einen reinsortigen Catarratto (100 %), gelesen im September von durchschnittlich 15 Jahre alten Reben, die überwiegend als Controspalliera mit gespornter Cordon-Erziehung gezogen werden. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten 16 °C über 15 Tage; eine malolaktische Gärung findet bewusst nicht statt, um die Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein drei Monate im Tank und zwei weitere Monate in der Flasche vor der Markteinführung.

Charakteristik

Im Glas zeigt sich ein mehr oder weniger intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett öffnet sich mit klaren Noten von Apfel, Pfirsich und reifer Birne und geht über in Akazie, Ginster und Orangenblüte, untermalt von mineralischen Nuancen, Mandel und Kamille. Am Gaumen ist er spritzig und saftig zugleich: eine ausgeprägte Frische trifft auf weiche, schmeichelnde Trinkigkeit, dazu Substanz, Dynamik und eine schöne Länge. Die mineralische Grundierung und das deutliche fruchtig-florale Spiel machen ihn vielseitig und sehr animierend.

Weingut

Mit der Linie Aquilae stellt CVA Canicattì die großen autochthonen und internationalen Rebsorten Siziliens jeweils reinsortig in den Mittelpunkt – herkunftstreue Weine, die den Charakter einer einzelnen Traube unverstellt zeigen. Der Catarratto nimmt darin eine besondere Rolle ein: Er ist die am weitesten verbreitete weiße Sorte der Insel und seit jeher ein Fundament des sizilianischen Weißweins. Im Aquilae wird er nicht als Verschnittpartner, sondern als eigenständiger Botschafter des Agrigentino interpretiert.

Gut zu wissen – Wie schmeckt Catarratto?

Catarratto bringt typischerweise einen frischen, fruchtbetonten Weißwein mit gelbem Kernobst, weißen Blüten und einer feinen Mandelnote hervor. In dieser kalkgeprägten Auslese aus Agrigent kommt eine markante Mineralität hinzu, die den Wein lebendig und saftig hält, ohne ihn schwer wirken zu lassen.