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Sauvignon -
Südtirol
Sauvignon Aristos 2022 - Kellerei Eisacktal
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Produktinformationen "Sauvignon Aristos 2022 - Kellerei Eisacktal"
| Alkoholgehalt: | 13,50 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbau: | "schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe " |
| Boden: | warme, fruchtbare, tiefgründige Porphyr-Verwitterungsböden |
| Gesamtsäure: | 7,10 g/l |
| Herkunftsland: | Italien |
| Hersteller: | Eisacktaler Kellerei GmbH Leitach 50, I-39043 Klausen |
| Jahrgang: | 2022 |
| Klassifizierung: | DOC |
| Lage: | Weindorf Altzwang, HÖHENLAGEN 450–500 m, Süd Ausrichtung |
| Rebsorte: | Sauvignon |
| Region: | Südtirol |
| Restzucker: | 2,20 g/l |
| Weingut: | Eisacktaler Kellerei |
| Weintyp: | Weißwein |
| Artikelnummer: | 10209 |
|---|
Serviert bei 8–10 °C entfaltet der Aristos Sauvignon Blanc sein volles Potential. Seine Frische und salzige Mineralität bilden eine stilvolle Ergänzung zu Meeresfrüchten, Spargelgerichten oder feinen Antipasti – optimal für lebendige Genussmomente.
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Aristos Sauvignon Blanc – Eisacktaler Kellerei
Herkunft und Terroir
Die Trauben für den Aristos Sauvignon Blanc gedeihen in den steil gelegenen Weinbergen von Campodazzo im südlichen Eisacktal. Diese Lagen zeichnen sich durch mineralhaltige Porphyrschichten und hohe Temperaturen am Tag bei kühler Nachtluft aus – ideale Bedingungen für ein komplexes, terroirgeprägtes Weißprofil.
Rebsorte und Ausbau
Hergestellt aus 100 % Sauvignon Blanc, erfolgt die Weinbereitung mit besonderer Sorgfalt: eine sanfte Pressung, kontrollierte Gärung sowie ein Ausbau teils im Edelstahl, teils auf der Feinhefe – um Klarheit, Tiefe und aromatische Präzision zu gewährleisten.
Charakteristik
Im Glas zeigt sich der Aristos Sauvignon Blanc blass strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase entfaltet Noten von Brennnessel, Salbei und Stachelbeeren; am Gaumen präsentiert er sich spritzig, mit angenehmer Säure und einem salzig-rauchigen Nachhall, der lange nachklingt.
Weingut
Die Eisacktaler Kellerei (Cantina Valle Isarco) hat sich als Winzergenossenschaft im mittleren Eisacktal auf hochklassige Weißweine spezialisiert. Mit Handarbeit im Steillagenanbau und klarem Fokus auf regionalen Ausdruck stellt sie mit dem Aristos Sauvignon Blanc ihr Gespür für Herkunft und Struktur eindrucksvoll unter Beweis.
