Sämling 88 Trockenbeerenauslese 2021- Haider
25,90 €
Sofort versandfertig. Lieferzeit ca. 1-3 Tage
Sämling 88 Trockenbeerenauslese – Weingut Haider
Herkunft und Terroir
Die Sämling 88 Trockenbeerenauslese stammt aus dem Burgenland, einer Region, die durch ihr pannonisches Klima und die Nähe zum Neusiedlersee perfekte Bedingungen für edelsüße Weine bietet. Die Nebel am Morgen und die sonnigen Nachmittage schaffen ein ideales Mikroklima für die Entstehung von Edelfäule. Dadurch entwickeln die Beeren eine enorme Konzentration, die den Grundstein für diese außergewöhnliche Spezialität legt.
Rebsorte und Ausbau
Die Rebsorte Sämling 88 – auch Scheurebe genannt – wird für diesen edlen Süßwein besonders spät gelesen. Nur von Botrytis befallene Beeren werden sorgfältig von Hand selektiert. Nach der schonenden Pressung erfolgt der Ausbau im Edelstahltank, um die intensiven Aromen und die natürliche Frische der Rebsorte zu bewahren. So entsteht ein Wein von großer Tiefe und aromatischer Vielfalt.
Charakteristik
Die Sämling 88 Trockenbeerenauslese zeigt sich im Glas in tiefem Goldgelb. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Honig, reifer Mango, getrockneten Marillen und feiner Würze. Am Gaumen präsentiert er sich opulent, mit einer cremigen Textur, dichter Süße und gleichzeitig einer belebenden Säure, die für Balance sorgt. Der lange, komplexe Nachhall macht ihn zu einem wahren Genusswein.
Weingut
Das Weingut Haider ist im Burgenland verwurzelt und steht seit Generationen für höchste Qualität und Authentizität. Der Familienbetrieb legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, Handarbeit und schonende Verarbeitung der Trauben. Vor allem bei edelsüßen Weinen wie Beerenauslesen, Eisweinen und Trockenbeerenauslesen hat sich das Weingut einen ausgezeichneten Namen gemacht.
Serviervorschlag
Die Sämling 88 Trockenbeerenauslese entfaltet ihr volles Aromenspiel bei einer Serviertemperatur von 8–10 °C. Sie passt perfekt zu Desserts mit exotischen Früchten, zu Crème brûlée oder edlen Schokoladekreationen. Ebenso harmoniert sie ausgezeichnet mit kräftigem Blauschimmelkäse und sorgt auch als Solist für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Anmelden
| Alkoholgehalt: | 9,00 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Hersteller: | Haider Wein GmbH, Seegasse 16, A-7142 Illmitz |
| Jahrgang: | 2021 |
| Klassifizierung: | Prädikatswein |
| Weingut: | Haider |
| Region: | Burgenland |
| Rebsorte: | Scheurebe |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Weintyp: | Süsswein |
| Artikelnummer: | 7727 |
