Chardonnay BIO Alkoholfrei

Chardonnay BIO Alkoholfrei – Carl Jung

Herkunft

Das Haus Carl Jung in Rüdesheim am Rhein gilt als Pionier des entalkoholisierten Weins: Schon 1907 ließ Dr. Carl Jung ein schonendes Vakuum-Verfahren patentieren, mit dem sich fertig vergorener Wein vom Alkohol befreien lässt. Für diesen Chardonnay verarbeitet das Familienunternehmen Trauben aus ökologischem Anbau zu einem leichten, alltagstauglichen Weißwein ohne Alkohol.

Rebsorte und Entalkoholisierung

Der Chardonnay zählt zu den bekanntesten weißen Rebsorten der Welt und bringt hier seine typische, fein-fruchtige Art ins Glas. Der Wein wird zunächst ganz normal vergoren und reift wie ein klassischer Weißwein. Erst danach wird ihm nach der patentierten Carl-Jung-Methode unter Vakuum bei niedriger Temperatur der Alkohol besonders schonend entzogen, sodass am Ende weniger als 0,5 % vol verbleiben. So bleiben Aromen und Charakter weitgehend erhalten.

Charakteristik

Im Glas zeigt sich ein frischer, leichter Weißwein mit feinherber Stilistik. Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch Ananas prägen das Bouquet, getragen von einer harmonischen, saftigen Säure und einem angenehm langen Nachklang. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei rund 6 bis 8 °C.

Hersteller

Hinter dem Wein steht die Carl Jung GmbH mit Sitz auf Schloss Boosenburg in Rüdesheim am Rhein – ein Traditionshaus, das sich seit über hundert Jahren auf entalkoholisierte Weine und Weinerzeugnisse spezialisiert hat. Der Chardonnay ist in Bio-Qualität erzeugt und vegan.

Gut zu wissen – Wie wird Wein alkoholfrei?

Alkoholfreier Wein ist kein Traubensaft: Er wird wie jeder Wein vollständig vergoren. Anschließend wird der Alkohol unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen sanft abgetrennt – ein Verfahren, das Carl Jung bereits vor über einem Jahrhundert begründet hat. Übrig bleibt ein Getränk mit weniger als 0,5 % vol.