Blanc de Noir 2023, Weingut Merkle
Rote Beeren, saftige Kirschen und feine Zitrusnoten treffen auf zarte florale Aromen und eine dezente mineralische Würze. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und elegant mit feinem Schmelz und harmonischer Säure. Ein vielseitiger Blanc de Noir mit ordentlich Trinkfluss, der einfach Lust auf das nächste Glas macht.
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Blanc de Noir – Weingut Merkle Wildspontan®
Herkunft und Terroir
Der Blanc de Noir entsteht aus Pinot Noir-Trauben, die in den steilen, höher gelegenen Rebflächen des Ochsenbacher Strombergs kultiviert werden. Hier herrschen helle Stubensandsteinböden und ein kontinentales Klima mit warmen Tagen sowie kühlen Nächten – optimale Bedingungen für gesunde Trauben mit feiner Frucht und klarer Mineralität.
Rebsorte und Ausbau
Für die Herstellung wird der Pinot Noir ohne Maischekontakt behutsam gepresst – dadurch bleibt der Saft nahezu farblos. Die Vergärung erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, gefolgt von einem längeren Hefelager (sur lie), was dem Wein Frische und geschmeidige Struktur verleiht.
Charakteristik
Dieser Blanc de Noir bezaubert mit einem leuchtenden Goldton und dezenten Rosé-Noten. In der Nase zeigen sich Nuancen von Pfirsich, weißer Ananas und leichter floraler Würze. Am Gaumen überzeugt er mit klarer Frucht, zurückhaltender Säure und einer dezenten Mineralität – ein eleganter und zugleich lebendiger Wein.
Weingut
Merkle Wildspontan® ist eine ehrgeizige Neuentwicklung der Familie Merkle: Schon seit 2010 arbeiten Georg und Anja mit eigens kultivierten Wildhefen aus ihren Weinbergen. Diese innovative, laborgekoppelte Methodik ersetzt gezielt industrielle Hefen und erlaubt es, den regionalen Charakter authentisch ins Glas zu bringen. So entstehen Weine mit eigener Identität, die Düsseldorfer Weinfachleute als ästhetische Naturweine hervorheben.
Serviervorschlag
Serviervorschlag
Serviert wird der Blanc de Noir optimal bei 8 °C. Er begleitet hervorragend Fischspezialitäten wie Lachs oder Zander, delikate Geflügelgerichte, Spargelvariationen und leichten Käse – erfrischend, elegant und vielseitig einsetzbar.
Anmelden
| Alkoholgehalt: | 12,00 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Hersteller: | Weingut Georg und Anja Merkle G.b.R, Blankenhornstraße 12-14, D-74343 Sachsenheim Ochsenbach |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut: | Merkle |
| Flaschengröße: | 0,75l |
| Region: | Württemberg |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Artikelnummer: | D190006 |
