Negroamaro
Primitivo
Apulien

Amativo Salento 2021 - Cantele

Cantele

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Produktinformationen "Amativo Salento 2021 - Cantele"

Alkoholgehalt:	15,00 % Vol.
Allergene:	Enthält Sulfite
Ausbau:	Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques gefüllt, wo er 12 Monate reift.
Herkunftsland:	Italien
Hersteller:	Azienda Vinicola Cantele S.P. 365 Km 1, I–73010 Guagnano (LE)
Jahrgang:	2021
Klassifizierung:	IGT
Rebsorte:	Negroamaro, Primitivo
Region:	Apulien
Weingut:	Cantele
Weintyp:	Rotwein

Artikelnummer:	9907C

Der Amativo Salento eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten der apulischen Küche. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und Pasta mit kräftigen Saucen. Auch zu gereiftem Käse oder einem traditionellen Risotto ist dieser Wein ein perfekter Begleiter. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C, um die Aromen des Weins optimal zur Geltung zu bringen.

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Beschreibung

Amativo Salento – Cantele

Herkunft und Terroir

Der Amativo Salento von Cantele repräsentiert die Seele der Salento-Halbinsel in Apulien. Die Weinberge erstrecken sich über die hügelige Landschaft der Region, die von kalkhaltigen Lehmböden und einem milden, mediterranen Klima geprägt ist. Die Nähe zum Ionischen Meer sorgt für kühlende Brisen, die die Reben vor übermäßiger Hitze schützen und eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen. Diese Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für die Kultivierung der autochthonen Rebsorten Primitivo und Negroamaro, die im Amativo Salento vereint werden.

Rebsorte und Ausbau

Der Amativo Salento ist eine Cuvée aus 60 % Primitivo und 40 % Negroamaro, zwei der bedeutendsten roten Rebsorten Apuliens. Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und einer temperaturkontrollierten Gärung unterzogen. Die anschließende Reifung erfolgt für etwa 12 Monate in Barriques, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Diese Kombination aus traditionellen Rebsorten und modernem Ausbauverfahren führt zu einem Wein, der die typischen Merkmale der Region widerspiegelt.

Charakteristik

Der Amativo Salento präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet entfaltet sich langsam und langanhaltend, beginnend mit floralen Noten von Rose und Veilchen, die sich mit Aromen von Waldfrüchten, schwarzer Johannisbeere und Brombeeren verbinden. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und Ingwer ergänzen das Profil. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch und ausgewogen, mit einer feinen Tanninstruktur und einer angenehmen Frische. Der Abgang ist lang und anhaltend, was den Amativo Salento zu einem beeindruckenden Vertreter der apulischen Weintradition macht.

Weingut

Cantele wurde in den 1970er Jahren gegründet und ist heute eines der führenden Weingüter in Apulien. Die Familie Cantele bewirtschaftet über 200 Hektar Rebfläche in der Region Salento und legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Mit einer Kombination aus traditionellen Methoden und moderner Technologie produziert das Weingut Weine, die das Terroir der Region authentisch widerspiegeln. Besonders stolz ist Cantele auf die Pflege der autochthonen Rebsorten Primitivo und Negroamaro, die in vielen ihrer Weine eine zentrale Rolle spielen.