Merlot alkoholfrei - Carl Jung
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Merlot Alkoholfrei – Carl Jung
Herkunft
Carl Jung aus Rüdesheim am Rhein hat das Entalkoholisieren von Wein vor über hundert Jahren erfunden und 1907 patentieren lassen. Für diesen Merlot greift das Familienhaus auf Trauben aus ökologischem Anbau zurück und vinifiziert daraus einen vollmundigen Rotwein, der ganz ohne Alkohol auskommt.
Rebsorte und Entalkoholisierung
Merlot steht für weiche, fruchtbetonte Rotweine mit rundem Körper – eine Rebsorte, die sich für die alkoholfreie Stilistik besonders gut eignet. Der Wein wird vollständig vergoren und reift zunächst wie ein klassischer Rotwein. Erst danach wird ihm nach der patentierten Carl-Jung-Methode unter Vakuum bei schonend niedriger Temperatur der Alkohol entzogen, bis weniger als 0,5 % vol verbleiben. Frucht und Struktur bleiben dabei weitgehend erhalten.
Charakteristik
Im Glas leuchtet ein kräftiges Rot. In Nase und Mund dominieren fruchtige Aromen von Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von einer würzigen Note und spürbaren, gut eingebundenen Tanninen. Das macht den Merlot vollmundig und ausgewogen. Empfohlene Serviertemperatur: rund 16 bis 18 °C.
Hersteller
Erzeuger ist die Carl Jung GmbH in Rüdesheim am Rhein, ein auf entalkoholisierte Weine spezialisiertes Traditionsunternehmen. Der Merlot ist in Bio-Qualität erzeugt (Öko-Kennzeichnung gemäß Etikett, DE-ÖKO-022) und vegan.
Gut zu wissen – Wie wird Wein alkoholfrei?
Alkoholfreier Wein entsteht nicht aus Traubensaft, sondern aus fertig vergorenem Wein. Der Alkohol wird erst im letzten Schritt unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen sanft abgetrennt – das von Carl Jung begründete Prinzip. Zurück bleibt ein Wein mit weniger als 0,5 % vol, der seinen Charakter behält.
Serviervorschlag
Bei 16–18 °C ist dieser alkoholfreie Merlot ein würziger Begleiter zu Wildgerichten, rotem Fleisch, herzhaften Schmorgerichten und kräftigem Käse – ideal für gemütliche Abende und Menüs, an denen alle ohne Alkohol genießen möchten.
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| Alkoholgehalt: | 0,00 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Hersteller: | Carl Jung GmbH, Rheinstraße 3 (Schloss Boosenburg), D-65385 Rüdesheim am Rhein |
| Artikelnummer: | D16003 |
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