Foie Gras de Canard - Castaing

Foie Gras de Canard – Stopfleber Feinkost

Entdecken Sie bei uns die exquisite Foie Gras de Canard von Castaing, ein Meisterwerk der französischen Feinkost. Diese delikate Entenleber wird aus den besten Zutaten hergestellt – der feine, cremige Geschmack der Entenleber wird durch eine sorgfältige Mischung aus Wasser, Portwein, Salz, Gewürzen, Zucker und natürlichen Antioxidantien ergänzt, was zu einer wirklich unverwechselbaren Note führt. Die traditionelle Herstellung der Feinkost bewahrt die authentischen Aromen und die reichhaltige Textur der Entenleber, die für ihre samtige Konsistenz geschätzt wird.

Foie Gras de Canard ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Ausdruck französischer Gastronomiekunst. Genießen Sie sie auf einer festlichen Tafel oder als luxuriöse Vorspeise, die Ihre Gäste begeistern wird. Lagern Sie die Foie Gras kühl und trocken sowie geschützt vor Licht und Wärme, um ihre optimale Qualität zu bewahren. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und bald verzehrt werden, um das volle Aroma zu erhalten.

Passende Weine zur Foie Gras

Zu unserer Foie Gras gibt es passende Weine in unserem Sortiment zu finden. Sie können sowohl Rotweine, wie den La Narassa, als auch Süßweine wie Sauternes Château Villefranche zu der Feinkostspezialität servieren. Mit unseren Weinen erhalten Sie die perfekten Begleiter zu verschiedenen Feinkostspeisen und können ein schnelles, delikates Abendessen zaubern. 

Wir möchten Ihnen nun 3 der Weine vorstellen, welche sich hervorragend mit der Stopfleber kombinieren lassen und Sie genauer zu der Feinkostspeise beraten. Bei Fragen rund um die Weine oder andere Produkte stehen wir Ihnen gerne zur Seite.

La Narassa – Domaine Lafage

Der La Narassa Rotwein aus dem Languedoc Gebiet in Frankreich ist eine perfekte Ergänzung zur Foie Gras. Er besitzt eine tiefe, dunkle Farbe und ein intensives Bouquet von Brombeeren, gehackten Kräutern und pfeffrigen Noten. Sein Geschmack ist vollmundig und mit weichen Tanninen ergänzt. Die frische Eleganz im Abgang passt perfekt zu unserer hochwertigen Entenleber. Der La Narassa besitzt außerdem eine ausgewogene Struktur und einen langen Nachklang, der die subtile Süße der Foie Gras betonen. Er eignet sich als Wein zu einem delikaten Abendessen oder für Feste in größerem Kreise.

Sauternes – Château Roumieu

Ein klassischer süßer Weißwein aus der Region Bordeaux ist unser Sauternes, der mit seinen goldgelben Reflexen und Aromen von kandierten Früchten, Honig und Quitte auftritt. Sein lieblich-süßer Geschmack und die samtige Konsistenz passen perfekt zur Foie Gras und harmoniert auch mit anderen Feinkostspeisen sehr gut. Seine Säure und der lang anhaltende Abgang ist auf seine sorgfältig ausgewählten Trauben zurückzuführen, die unter optimalen Bedingungen und sorgsamer Pflege gedeihen durften, um das Maximum an Aroma und Süße zu entwickeln. Eher untypisch an diesem Wein ist seine Serviertemperatur: Anders als viele andere Weißweine, sollte der Sauternes im besten Fall bei 12 °C genossen und somit etwas wärmer gelagert werden, als andere Varianten.

Sauternes – Château Villefranche

Ein weiterer Sauternes vom Château Villefranche stammt aus Bordeaux und besitzt sehr klare Noten von reifen gelben Früchten, Quitte und Honig. Mit seinem vollen Körper und dem lang anhaltenden Abgang dieses Weins ergänzt er die Foie Gras perfekt. In Kombination treten die reichhaltigen, butterweichen Aromen der Entenleber noch stärker hervor und werden wunderbar zur Geltung gebracht. Der Sauternes des Château Villefranche besitzt eine einzigartige Fruchtigkeit und Eleganz, weshalb er sowohl bei eleganten Dinnerpartys als auch bei entspannten Genussmomenten eine gute Figur macht. Seine goldene Farbe muss auch erwähnt werden – diese sieht in einem edlen Kristallglas hervorragend aus.

Foie Gras – Feinkostrezepte und Serviervorschläge

Foie Gras wird traditionell nicht pur genossen, sondern als Brotaufstrich oder zu Salaten gereicht. Wir möchten Ihnen die schnellsten und besonders delikate Serviervorschläge zu der Feinkostspeise aus Frankreich zeigen und Sie zu passenden weiteren Speisen beraten.

Briochebrot mit Fois Gras

Ein klassischer Serviervorschlag für Foie Gras: Auf leicht getoastetem Briochebrot wird die Leber dünn verteilt. Die süße, butterige Textur des Brioche harmoniert mit der samtigen Entenleber und kann durch eine winzige Menge an Feigenkonfitüre oder einem spritzigen Apfel-Chutney noch weiter verfeinert werden. Für eine ganz besonders luxuriöse Note können Sie das Briochebrot dünn mit Trüffelöl beträufeln oder mit gehackten Pistazien bestreuen. Kombiniert mit einem unserer Weißweinvorschläge wird aus der Foie Gras in wenigen Minuten ein herzhafter und edler Snack.

Fois Gras an Feldsalat

Kombinieren Sie die Foie Gras mit einem knackigen Feldsalat, garniert mit gerösteten Walnüssen und einem leichten Balsamico-Dressing, um eine frische und leichte Vorspeise zu kreieren. Fügen Sie nach Belieben dünn geschnittene Birnenscheiben oder getrocknete Cranberries hinzu, um eine süß-säuerliche Komponente zu integrieren. Der Feldsalat mit Entenleber ist die perfekte elegante Vorspeise, wenn Sie gern zu einem Grillabend einladen würden oder bei hohen Temperaturen keine aufwendigen Gerichte kochen möchten.

Weitere Feinkost aus unserem Shop

Neben Foie Gras finden Sie in unserem Onlineshop viele weitere Feinkost Produkte aus aller Welt. Wir führen beispielsweise Entenrilletes aus Frankreich, die eine traditionelle und rustikale Spezialität darstellen. Auch Hummerbutter, gefüllte Oliven und mehr sind verfügbar. Stöbern Sie gern durch unser Sortiment und zaubern Sie im Handumdrehen einmalige Speisen.

Hinweis: Unsere französischen Entenrilletes, eine delikate Hummerbutter aus Italien und mit Zitronenpaste gefüllte Oliven aus Spanien möchten wir Ihnen kurz genauer vorstellen. Alle Feinkostspeisen passen natürlich hervorragend zu unterschiedlichen Weinen aus unserem Sortiment!

Entenrilletes aus Frankreich

Genießen Sie die authentischen Entenrillettes von Maison Torres als Brotaufstrich oder als Bestandteil einer üppigen Charcuterie-Platte. Die Rillettes werden aus sorgfältig ausgewähltem Entenfett und Entenfleisch zubereitet und können auch pur genossen werden. Kombiniert mit eingelegtem Gemüse und frisch gebackenem Baguette sorgen Sie in kürzester Zeit für ein authentisches französisches Gourmet-Erlebnis – und reichen dazu am besten einen unserer Languedoc Weine.

Hummerbutter aus Italien

Diese exquisite Hummerbutter von Cruscana, angereichert mit echtem Hummer und feinem Fisch, ist zum Verfeinern von Pastagerichten, Risotto oder als delikater Brotaufstrich geeignet. Der reiche, maritime Geschmack eignet sich auch hervorragend zum Abschmecken von Saucen oder als Basis für cremige Suppen und Eintöpfe. Genießen Sie diese feine, traditionell-italienische Butter in Kombination mit frischen Kräutern und Zitronenzesten für ein unvergleichliches Gourmet-Erlebnis.

Der Montepulciano d'Abruzzo Mo von Cantina Tollo, geprägt von intensiven Aromen reifer Waldfrüchte und subtilen Gewürznoten, harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Textur und dem delikaten Geschmack unserer Hummerbutter. Seine sonst eher saftigen Noten von Schwarzkirschen und die weichen, samtigen Tannine bringen die maritimen Nuancen unserer Feinkostbutter erstaunlich gut hervor.

Oliven mit Zitronenpaste aus Spanien

Erleben Sie den erfrischenden Geschmack der Oliven mit Zitronenpaste von Rio Ana, einer feinen Delikatesse aus Spanien. Diese Spezialität kombiniert die herb-fruchtigen Aromen großer grüner Manzanilla-Oliven mit der belebenden Frische einer gänzlich natürlichen Zitronenpaste. Sie eignen sich sowohl hervorragend als leichter Snack, als auch als Detail auf Antipasti-Platten oder zur Verfeinerung von Salaten und mediterranen Gerichten. Alternativ genießen Sie diesen frischen Geschmack auch zu gegrilltem Fisch oder warmen Gerichten mit hohem Fleischanteil.

Unser Weinsortiment

Wir bieten Ihnen Weine aus den weltweit unterschiedlichsten Regionen an! Neben den bereits vorgestellten französischen und italienischen Weinen, die sich mit unserer Foie Gras kombinieren lassen, gibt es natürlich noch viele weitere Exemplare zu entdecken.

Bei uns finden Sie unter anderem Weine aus den folgenden Ländern und Regionen:

• Italien: Besonders hervorzuheben sind die italienischen Weine aus berühmten Anbaugebieten wie der Toskana, dem Piemont und Sizilien. Hier finden Sie sowohl kräftige Rotweine wie Barolo und Brunello di Montalcino als auch elegante Weißweine aus Friaul und Südtirol. Diese Weine spiegeln das reiche Kulturerbe Italiens wider, von den vulkanischen Böden Siziliens bis zu den sonnigen Hängen des Piemonts und bieten eine besonders breite Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen.

• Frankreich: Unser französisches Weinsortiment umfasst Spitzenweine aus Bordeaux, Burgund, der Champagne und dem Elsass. Vom kräftigen Cabernet Sauvignon und Merlot aus Bordeaux über die zarten Chardonnay- und Pinot Noir-Varianten aus Burgund bis zum feinperligen Crémant – jeder Tropfen erzählt die Geschichte seines Terroirs. Mit unseren französisichen Weinen lassen sich Feinkostspeisen, wie die Foie Gras, großartig kombinieren.

• Spanien: Auch spanische Weine sind in unserem Angebot vertreten – darunter edle Tropfen aus Rioja, Navarra und Priorat. Sie sind hauptsächlich für ihre intensiven Fruchtaromen, die komplex-würzigen Profile und die harmonische Integration von Eichenholznoten bekannt. Von temperamentvollen Tempranillos bis zu eleganten Albariños ist in unserem Shop wirklich alles zu finden.

• Deutschland: Für Liebhaber deutscher Weine bieten wir eine exquisite Auswahl aus den Anbaugebieten Mosel, Rheingau, Pfalz und Baden. Hier finden Sie Rieslinge von höchster Qualität, die durch ihre Frische und ihre lebendige Säure bestechen, sowie vollmundige Spätburgunder und samtige Silvaner. Die Weine aus unserem Sortiment zeigen, dass auch in Deutschland Exemplare von beeindruckender und einzigartiger Qualität gewonnen werden können.

• Österreich: Unsere österreichischen Weine aus Regionen wie Wachau, Burgenland und Kamptal bestechen durch ihre frischen, fruchtigen Aromen und ihre feine Mineralität. Besonders hervorzuheben sind der Grüne Veltliner und der Blaufränkisch, die für ihre Eleganz und Vielschichtigkeit geschätzt werden. Die steilen Weinhänge und die Donau beeinflussen das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit, was die Weinen unverwechselbar werden lässt.

• Überseeweine: Ergänzt wird unser Sortiment durch sorgfältig ausgewählte Weine aus Übersee, darunter Weinanbaugebieten in Chile und Südafrika. Diese Weine bringen exotische Alternativen in unser Angebot und spiegeln das sonnige Klima und die außergewöhnlichen Böden ihrer Herkunftsregionen wider. Ob kräftige Rotweine aus den Anden oder elegante Weißweine aus den Küstenregionen Südafrikas – jeder Wein bietet eine besondere Reise durch die Weinkultur seines Heimatlandes.

Entdecken Sie delikate Feinkost aus aller Welt bei uns

Bei uns erhalten Sie neben Foie Gras, Hummerbutter und spanischen Oliven mit leckerer Zitronenpaste viele weitere Feinkostspeisen. Passend dazu führen wir ein riesiges Sortiment an Weinen und anderen Genussmitteln, die sich hervorragend mit den vielen verschiedenen Speisen und Snacks kombinieren lassen. Mit unseren Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein edles Abendessen, eine leichte Vorspeise oder ein selten gesehenes Dessert. Sehen Sie sich jetzt in unserem Sortiment um und probieren Sie gern alle Produkte aus, die Ihr Interesse wecken. 

Da unser Angebot im stetigen Wandel ist und wir immer wieder neue und altbekannte Weine, Speisen und mehr anbieten, lohnt es sich, regelmäßig in unserem Shop vorbeizuschauen. Unter Neuheiten können Sie unsere Neuzugänge betrachten und diese natürlich auch kaufen. 

Haben Sie eine Frage zu einem unserer Produkte oder möchten Sie ein anderes Anliegen mit uns teilen? Dann kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail an weinmaster@vinovit.de. Unsere Experten können Ihnen alle Fragen rund um unsere Weine, Feinkostprodukte und mehr beantworten.

Häufige Fragen zu Foie Gras

Nachfolgend finden Sie die häufigsten Fragen zu unserer Foie Gras von uns beantwortet. Wir hoffen, dass die Antworten Ihnen bereits bei Ihrem Anliegen weiterhelfen können und sind andernfalls gern persönlich für Sie da.

Was ist Foie Gras?

Foie Gras ist eine luxuriöse Spezialität aus Frankreich, die aus der Leber von Enten oder Gänsen hergestellt wird. Sie wird für ihre reichhaltige, samtige Textur und ihren einzigartigen, butterweichen Geschmack geschätzt. Die Herstellung und maßgenaue Fütterung der Tiere sind jahrhundertealte Künste, die in Frankreich einen besonderen kulturellen und gastronomischen Stellenwert einnehmen.

Welche Weine passen am besten zu Foie Gras?

Typischerweise werden süßere Weißweine wie Sauternes oder edelsüße Weine bevorzugt, da sie die buttrigen Aromen der Foie Gras wunderbar ergänzen. Der Sauternes des Château Roumieu und der Sauternes vom Château Villefranche sind ausgezeichnete Begleiter. Für diejenigen, die eine trockenere Variante bevorzugen, bietet der La Narassa eine interessante Alternative mit seinen intensiven Fruchtaromen und feinen Tanninen.

Wieso werden süßliche Weine zu Foie Gras getrunken?

Die süßlichen Weine verstärken die reichen sowie cremigen Aromen der Leber und schaffen einen angenehmen Kontrast zur herzhaftenTextur der Foie Gras. Auch die Säure in diesen Weinen hilft dabei, die Reichhaltigkeit auszugleichen und eine erfrischende Komponente einzuführen, die den Gaumen reinigt und auf den nächsten Bissen vorbereitet.

Wie kombiniert man Foie Gras am besten?

Foie Gras lässt sich auf unterschiedliche Weisen genießen und mit vielen anderen Lebensmitteln kombinieren. Ein klassischer Ansatz ist die Kombination mit leicht geröstetem Briochebrot und etwas Feigenkonfitüre oder einem spritzigen Apfel-Chutney. Eine weitere elegante Möglichkeit ist die Servierung an einem Feldsalat, der mit gerösteten Walnüssen und einem leichten Balsamico-Dressing verfeinert wird. Schlussendlich stellt auch die Paarung mit süßlichen Weinen wie Sauternes oder fruchtigen Rotweinen eine wunderbare Wahl dar.

Gibt es Alternativen zu Foie Gras?

Eine gängige Alternative ist Faux Gras – ein rein pflanzlicher Ersatz, der aus Zutaten wie Pilzen, Nüssen und pflanzlichen Fetten hergestellt wird und einen ähnlichen Geschmack und eine vergleichbare Textur bietet. Wenn Sie auf den Konsum von tierischen Produkten sowie Fleisch verzichten möchten, sind diese Alternativen folglich eine sehr gute Wahl.