Falerio "Vigna Palazzi" DOC - Saladini Pilastri
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Produktinformationen "Falerio "Vigna Palazzi" DOC - Saladini Pilastri"
| Allergene: | Enthält Sulfite |
|---|---|
| Flaschengröße: | 0,75l |
| Klassifizierung: | DOC |
| Weingut: | Saladini Pilastri |
| Artikelnummer: | I630001 |
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Der Falerio "Vigna Palazzi" passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und feinen hellen Saucen sowie zu weißem Fleisch und mittelreifem Käse; als regionale Spezialität empfehlen sich gefüllte, frittierte Oliven nach Ascolaner Art (olive all'ascolana). Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C.
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Falerio "Vigna Palazzi" DOC – Saladini Pilastri
Herkunft und Terroir
Der Falerio "Vigna Palazzi" stammt aus den Marken im Süden Italiens, aus der Provinz Ascoli Piceno. Die Trauben wachsen laut Weingut in den Lagen rund um Spinetoli und Monteprandone unweit der Adriaküste. Die Reben stehen auf mittelschweren Böden aus einer ausgewogenen Mischung von Sand, Lehm und Schluff, in ost- bis südöstlicher Ausrichtung.
Rebsorte und Ausbau
Der Falerio DOC ist traditionell eine Cuvée aus heimischen Marken-Sorten; Saladini Pilastri nennt für seinen Falerio Trebbiano, Passerina, Pecorino sowie Anteile von Fiano und Chardonnay, wobei sich die Zusammensetzung je nach Jahrgang verschiebt. Der Wein wird nach sanfter Pressung in Beton- bzw. Stahltanks vergoren und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe. Der Alkoholgehalt liegt jahrgangsabhängig um 13 % vol.
Charakteristik
Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Strohgelb. Die Nase ist intensiv und von frischer Frucht geprägt, mit Anklängen von Banane, goldener Apfelsorte sowie einer feinen mineralischen Ader. Am Gaumen wirkt er warm und saftig, mit guter Würze und Salzigkeit sowie einem ausgewogenen Spiel zwischen Frische und Schmelz; das Finale klingt mit einem zarten, leicht herben Akzent aus.
Weingut
Saladini Pilastri zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Marken. Die Adelsfamilie führt ihre Geschichte nach eigenen Angaben bis um das Jahr 1000 zurück; das Gut umfasst rund 320 Hektar in den Hügeln von Spinetoli, Monteprandone und Porto d'Ascoli. Der Betrieb gehört zu den Pionieren des ökologischen Weinbaus in der Region und bewirtschaftet seine Lagen biologisch.
Gut zu wissen – Welche Rebsorten stecken in einem Falerio?
Falerio DOC ist ein Weißwein-Verschnitt aus den Marken, der klassisch auf den heimischen Sorten Trebbiano, Passerina und Pecorino beruht. Bei Saladini Pilastri kommen je nach Jahrgang noch Fiano und Chardonnay hinzu, was dem Wein zusätzliche Aromatik verleiht.
