Classic Brut

Herkunft und Terroir

Der Classic Brut von Oxney stammt aus dem südostenglischen East Sussex, aus dem Weinberg des Oxney Organic Estate bei Beckley, nur wenige Kilometer nördlich von Rye. Die rund 14 Hektar Rebfläche liegen auf einer geschützten, sanft nach Südwesten geneigten Lage, etwa 17 Meter über dem Meeresspiegel. Ein angrenzender alter Eichenwald bietet natürlichen Windschutz und unterstützt ein günstiges Mikroklima für den Weinbau. Charakteristisch für das Terroir sind gut drainierende Böden aus Tunbridge Wells Sand, einem feinen Sand- und Schlufflehm über tonigem Untergrund. Der biologisch bewirtschaftete Weinberg bildet damit die Grundlage für einen ausdrucksstarken englischen Schaumwein.

Rebsorte und Ausbau

Für den Classic Brut kombiniert Oxney die klassischen Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die einzelnen Rebsorten und Klone werden separat vergoren, bevor die ausgewählten Partien zu einer harmonischen Cuvée zusammengeführt werden. Ein Teil des Weins reifte in gebrauchten Holzfässern, anschließend folgte die zweite Gärung in der Flasche. Durch die mehrjährige Lagerung auf der Feinhefe gewinnt der englische Sekt zusätzliche Tiefe und eine charaktervolle, cremige Textur. Die Dosage basiert auf einem Solera-System aus verschiedenen Weinen und enthält auch einen Anteil der vorherigen Classic-Cuvée – ein präzises Detail der individuellen Oxney-Stilistik.

Charakteristik

Der Classic Brut präsentiert sich als eleganter, ausgewogener English Sparkling Wine mit feiner, anhaltender Perlage. In der Aromatik treffen frische Apfelnoten und Zitrone auf reife Steinfrucht, während Brioche und frisch gebackenes Gebäck für eine verführerische, hefige Tiefe sorgen. Feine Honignuancen ergänzen das facettenreiche Geschmacksbild. Am Gaumen verbinden sich Frische, Frucht und cremige Anklänge zu einem ausgesprochen harmonischen Eindruck. Der lange, von lebendiger Perlage getragene Nachhall macht den Classic Brut zu einem charaktervollen Vertreter der englischen Schaumweinkultur.

Weingut

Oxney Organic Estate steht für biologischen Weinbau und charaktervolle englische Still- und Schaumweine. Das Weingut wurde von Kristin Syltevik und Paul Dobson aufgebaut; die ersten Reben wurden 2012 gepflanzt. Heute bewirtschaftet Oxney einen biologisch zertifizierten Weinberg und verfolgt das Ziel, die natürliche Qualität und Ausdruckskraft der eigenen Trauben möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Im Weinberg setzt das Team auf organische Methoden, natürliche Krankheitsresistenz, sorgfältige Laubarbeit sowie manuelle und mechanische Unkrautkontrolle. Im Keller stehen eine schonende Verarbeitung und möglichst geringe Eingriffe im Mittelpunkt. So entstehen Weine, die das Terroir von East Sussex und den eigenständigen Charakter des englischen Weinbaus widerspiegeln.

Serviervorschlag

Der Classic Brut eignet sich sowohl als stilvoller Aperitif als auch als vielseitiger Speisenbegleiter. Seine Kombination aus feiner Perlage, frischer Zitrusfrucht, Apfel, Steinfrucht und den würzig-hefigen Anklängen von Brioche und Honig eröffnet zahlreiche kulinarische Möglichkeiten. Besonders reizvoll ist der englische Sparkling Wine zu Gerichten, bei denen Frische und feine Aromen gefragt sind. Auch unabhängig von einem Menü entfaltet der Classic Brut seine ausgewogene, elegante Art hervorragend und bringt die charakteristische Finesse von Oxney eindrucksvoll ins Glas.