Obstbrand Zwetschge - Edeldestillerie Gebrüder Veith

Obstbrand Zwetschge im Holzfass gereift – Edeldestillerie Gebrüder Veith

Herkunft

Die Edeldestillerie Gebrüder Veith liegt in Jenhausen bei Seeshaupt am Südufer des Starnberger Sees, eingebettet in das oberbayerische Alpenvorland. Hier brennen die Brüder Georg und Rupert Veith ihre Edelbrände in kleinen Mengen und nach dem Grundsatz Qualität vor Quantität. Für diesen Zwetschgenbrand stammen die Früchte überwiegend aus der Region oder aus eigenem Anbau.

Herstellung und Reifung

Wie alle Black-Label-Brände entsteht dieser Edelbrand aus der Maische einer einzigen, reinsortigen Frucht: der Zwetschge. Die sorgfältig vergorene Maische wird in der Kupferbrennblase destilliert, wobei Vor-, Mittel- und Nachlauf von Hand getrennt werden. Das Besondere folgt danach: Statt im neutralen Glas reift der klare Brand im Fass aus Maulbeerholz. Dieses seltene, helle Holz gibt nur dezent Farbe ab und prägt den Brand mit einer feinen, zurückhaltenden Würze, die das Pflaumenaroma trägt, ohne es zu überdecken.

Charakteristik

Im Glas zeigt sich ein Zwetschgenbrand, der die saftige, leicht herb-süße Fruchtnote der Zwetschge mit der samtigen Holzreife verbindet. Das Maulbeerfass rundet die Kanten ab und verleiht dem Destillat eine geschmeidige Tiefe, während der typische Steinobstcharakter klar erkennbar bleibt.

Brennerei

Aus der privaten Leidenschaft zweier Brüder – ein Tierarzt, ein Physiker – ist in Seeshaupt eine handwerkliche Edeldestillerie gewachsen. Jeder Arbeitsschritt von der Obstbeschaffung bis zur Abfüllung wird persönlich durchgeführt; auf Schönung und feine Filtration wird zugunsten von Aroma und Geschmack verzichtet.

Gut zu wissen – Warum ein Maulbeerfass?

Fässer aus Maulbeerholz sind in der Edelbrand-Welt eine Rarität. Sie geben weniger Tannin und Farbe ab als klassische Eiche und eignen sich gerade deshalb für klare Obstbrände, deren Fruchtcharakter erhalten bleiben soll.