Obstbrand Roter Eiser - Edeldestillerie Gebrüder Veith

Obstbrand Roter Eiser im Holzfass gereift – Edeldestillerie Gebrüder Veith

Herkunft

Hinter diesem Edelbrand steht die oberbayerische Edeldestillerie Gebrüder Veith aus Jenhausen bei Seeshaupt am Starnberger See. Im Mittelpunkt steht eine Rarität unter den Brennobsten: der Rote Eiserapfel, eine der ältesten überlieferten Apfelsorten überhaupt, die bereits 1539 schriftlich erwähnt wurde. Sein festes, süßsäuerliches Fruchtfleisch und sein eigenständiger, leicht herber Charakter machen ihn zur idealen Grundlage für einen anspruchsvollen Apfelbrand.

Herstellung und Reifung

Aus der reinsortigen Maische des Roten Eisers entsteht zunächst ein klarer Apfelbrand, schonend in der Kupferbrennblase destilliert. Anschließend reift das Destillat im Fass aus Limousin-Eiche – jenem feinporigen französischen Eichenholz, das traditionell auch für edle Cognacs verwendet wird. Die Limousin-Eiche gibt strukturierte, elegante Holznoten ab und verleiht dem Brand allmählich Farbe, Tiefe und feine Würze.

Charakteristik

So trifft der eigenwillige, von Natur aus eher herbe Apfelcharakter des Roten Eisers auf die nobel-würzige Handschrift der Limousin-Eiche. Das Ergebnis ist ein Apfelbrand mit Rückgrat: fruchtig und zugleich vom Fass geprägt, mit vanillig-würzigen Anklängen und einem langen, trockenen Abgang.

Brennerei

Die Brüder Georg und Rupert Veith haben aus Leidenschaft eine kleine, handwerklich arbeitende Destillerie aufgebaut. Sie setzen auf reinsortige Früchte aus der Region, traditionelle Brennkunst und einen behutsamen Fassausbau – Black Label ist ihre Linie der im Holz gereiften Brände.

Gut zu wissen – Was ist ein Roter Eiser?

Der Rote Eiserapfel gilt als ausgezeichneter Lagerapfel, der sich monatelang hält, ohne zu welken. Genau diese feste, gehaltvolle Frucht bringt die nötige Substanz mit, um eine Reifung im Eichenfass zu tragen.