Kabinettwein – die Geheimnisse des Prädikatsweins
Kabinettwein genießt einen guten Ruf und die Bezeichnung verströmt eine Ausstrahlung von hoher Qualität und Wertigkeit. Allerdings ist vielen Weinfreunden nicht unbedingt klar, was Kabinettwein überhaupt bedeutet. Falls Sie auch zu dieser Gruppe zählen, ist dieser Artikel wie für Sie gemacht. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, was das Prädikat Kabinett bei Wein bedeutet und welche Rolle dieses Gütesiegel bei der Auswahl eines Tropfens spielt.
Das ist vor allem von Interesse für Sie, wenn Sie Ihre ersten Schritte in Richtung Weinkenner unternehmen und hochkarätigen Wein kaufen möchten. Doch auch, wenn Sie sich schon länger mit guten Tropfen beschäftigen, können Sie noch etwas lernen und mit Ihrem neuen Wissen auf der nächsten Weinverkostung glänzen. Da das Thema Kabinettwein ein komplexes Thema ist, bei dem es zahlreiche Facetten zu bedenken gibt, gehen wir in mehreren Kapiteln vor. So können Sie sich das Thema Schritt für Schritt aneignen:
Kabinettwein: Entdecken Sie die Geheimnisse der berühmten Tropfen
Das erste Kapitel dieses Artikels beschäftigt sich mit der Frage, worum es sich beim Kabinettwein überhaupt handelt. Grundsätzlich zeichnet sich ein Kabinettwein durch drei Aspekte aus, die wir Ihnen im Folgenden vorstellen möchten. Auf diese Weise erhalten Sie einen detaillierten Einblick, was einen Kabinettwein auszeichnet. So sind Sie auch dazu in der Lage, schmackhaften Kabinettwein selbst zu entdecken und können bereits im Vorfeld einschätzen, ob Kabinettwein Ihrem Geschmack entspricht.
Die Traubenlese für Kabinettwein
Ein zentraler Faktor, der Kabinettwein definiert, sind die Trauben, aus denen er gekeltert wird. Allerdings ist hierbei die Rebsorte nicht von Interesse, sondern vielmehr der Reifegrad der einzelnen Trauben, der für die Klassifizierung eines Tropfens als Kabinettwein ausschlaggebend ist. Denn Trauben für Kabinettwein werden besonders früh in der Erntesaison geerntet. Diese Trauben sind so viel weniger reif, was bedeutet, dass sie auch einen weitaus geringeren Zuckeranteil haben.
Die geschmacklichen Eigenschaften von Kabinettwein
Das zweite Erkennungsmerkmal von Kabinettwein hängt zwar vom ersten ab, ist allerdings eine eigene Erwähnung wert. So ist auch der Geschmack eines Kabinettweins ein zentrales Merkmal, an dem Sie Kabinettwein erkennen können. Dieser wird primär durch den geringen Anteil an Fruchtzucker definiert, der durch die frühe Traubenlese bedingt ist. Aus diesem Grund ist Kabinettwein lockerleicht und fruchtig, aber nie zu süß oder schwer. Stattdessen wird der Geschmack durch eine mineralische Säure und Frische dominiert, die Kabinettwein zu einem energetisierenden Genuss machen.
Der Alkoholgehalt von Kabinettwein
Auch der Alkoholgehalt ist für die Klassifizierung von Kabinettwein ausschlaggebend. Dieser darf bei Kabinettwein einen Wert von 12,7 % nicht überschreiten. Doch auch die Untergrenze des Alkoholgehalts ist bei einem Kabinettwein klar definiert. Diese liegt bei mindestens 9 %. Des Weiteren gilt die Regel, dass einem Kabinettwein während der Herstellung kein zusätzlicher Alkohol zugefügt werden darf.
Kabinettwein und der Grad Oechsle
Grad Oechsle ist ein weiterer Begriff, mit dem Sie bei der nächsten Weinverkostung glänzen können. Die Maßeinheit Oechsle beschreibt dabei den Feststoff-Anteil eines Tropfens. Zu diesem Mostgewicht zählen alle festen Substanzen, die zurückbleiben würden, wenn der Tropfen vollständig verdampft. Dazu zählen zum Beispiel Zucker, Säure und Glycerin.
Ein Kabinettwein zeichnet sich durch einen verhältnismäßig niedrigen Oechsle-Wert aus, der dennoch mindestens 73 °Oechsle betragen muss. Eine spannende Ausnahme ist das deutsche Weinanbaugebiet Baden. Hier darf ein Tropfen das Prädikat tragen, auch wenn er einen Feststoff-Anteil von 76 bis 85 °Oechsle aufweist.
Wie gut ist Kabinettwein wirklich? Die QmP-Pyramide
Wie Sie sehen, gibt es einige Eigenschaften, die Kabinettwein von anderen Tropfen abhebt und abgrenzt. Doch allein durch die Charakteristika einer frühen Traubenlese, eines leichten Geschmacks und eines klar definierten Alkoholgehalts lässt sich noch keine allgemeine Qualität der Kabinettweine ableiten. Das ändert sich auch nicht mit einem Blick auf die QmP-Pyramide.
Diese Systematisierung klassifiziert alle Weine mit Prädikat und gibt einen Einblick davon, in welchem Verhältnis die unterschiedlichen QmP (Qualitätsweine mit Prädikat) zueinander stehen. Doch auch hier werden die unterschiedlichen Tropfen im Hinblick auf den Reifegrad ihrer Trauben und ihre geschmacklichen Charakteristika, aber nicht ihre Qualität klassifiziert. Genauer gesagt gründet die Struktur der QmP-Pyramide auch auf dem wichtigen Nennwert der Oechsle.
Je größer der Feststoffanteil ist, desto höher wird der jeweilige Tropfen auf der QmP-Pyramide eingestuft. Das hat auch zur Folge, dass Weine, die weiter oben in der Rangfolge angesiedelt sind, aufgrund des höheren Mostgehalts süßer und schwerer schmecken. Ganz im Gegensatz zum Kabinettwein, der mit einem leichten und frischen Charakter überzeugt.
Feinster Kabinettwein: die besten Tropfen
Um Ihnen einen noch konkreteren Einblick in das Thema Kabinettwein zu bieten, möchten wir Ihnen im Folgenden einige Tropfen vorstellen, die dieses Gütesiegel zu Recht tragen. Dabei erhalten Sie auch direkt einen Eindruck davon, wie vielfältig Kabinettwein trotz seiner hohen Qualität sein kann und welche geschmacklichen Eigenschaften beim Kabinettwein besonders häufig vertreten sind. Dieses Kapitel dient jedoch nicht nur Ihrem Wissensgewinn, sondern stellt auch eine erste Orientierung für Sie dar, wenn Sie diesen Wein kaufen und verkosten möchten.
Eichstetter Herrenbuck Grauburgunder – Weingut Friedrich Kiefer
Der Eichstetter Herrenbuck Grauburgunder – Weingut Friedrich Kiefer ist ein klassischer Kabinettwein aus dem historischen Weinanbaugebiet Baden. Dabei wird dieser Tropfen vollständig aus Grauburgunder gekeltert und schafft es, den Charakter dieser Rebsorte in Reinform einzufangen. Dazu zählt primär ein grundlegend trockener, saftiger Körper, der dennoch für einen Kabinettwein ganz typisch elegant und ausgewogen ist, wodurch er eine gewisse Leichtigkeit verkörpert.
Doch auch das Bouquet trägt zur ausgesprochen einnehmenden Sensorik dieses Kabinettweins bei. So weist es Noten von Aprikosen, Mandeln und Quitten auf, was für einen reichhaltigen Genuss sorgt. Ein Grund für diese qualitativen Eigenschaften ist die Herkunft der Trauben dieses Kabinettweins, die auf Lösslehmboden mit tonigen und vulkanischen Elementen angebaut worden sind.
Sommeracher Katzenkopf Riesling Kabinett trocken 2021 - Klaus Henke
Ein weiterer hochkarätiger Kabinettwein ist der Sommeracher Katzenkopf Riesling Kabinett trocken 2021 - Klaus Henke. Auch bei diesem Tropfen handelt es sich wieder um einen Kabinettwein in Reinform, der ausschließlich aus Rieslingtrauben gekeltert wird. Diese stammen aus der Weinanbauregion Franken, genauer gesagt aus der Lage Sommeracher Katzenkopf. Die Böden dieser Lage zeichnen sich durch einen hohen Kalkanteil aus, der diesem Kabinett eine mineralische Säure verleiht.
Wenn Sie diesen Wein kaufen möchten, erwartet Sie also ein überaus anregender Genuss. Hinzu kommen die für Kabinettwein typischen Noten von Apfel, die den frischen Charakter dieses Tropfens noch weiter unterstreichen. Der Charakter wird jedoch zusätzlich durch die Farbe dieses Tropfens betont. Diese ist ein helles Gelb, das Lebensfreude verkörpert und bereits optisch auf die bevorstehende Erfrischung einstimmt.
Wipfelder Zehntgraf Bacchus Kabinett halbtrocken 2021 - Weingut Lother
Abschließend möchten wir Ihnen noch den Wipfelder Zehntgraf Bacchus Kabinett halbtrocken 2021 - Weingut Lother vorstellen. Dieser Tropfen wird aus einer für Kabinettwein eher seltenen Rebsorte gekeltert. Allerdings passen die in Franken angebauten Bacchus-Trauben perfekt zu den Eigenschaften des Kabinettweins. So weist diese Rebsorte ein feines Aroma auf, das fruchtige Noten offenbart, welche die Klaviatur der Geschmacksnerven geschickt bespielen.
In Form dieses Kabinettweins drückt sich die Grundlage in einem Bouquet aus, das blumige Nuancen bereithält und exotische Aromen von Litschi, Mango und einem Hauch Rose offenbart. All das verleiht diesem halbtrockenen Kabinettwein einen ausgewogenen Charakter, der einen verspielten und saftigen Genuss bietet.
Kabinettwein komfortabel kaufen und verkosten
Wenn Sie jetzt Interesse daran haben, Kabinettwein einmal zu verkosten und die Qualität selbst zu erleben, können Sie in unserem Online-Fachhandel handverlesenen Wein kaufen. In unserem Sortiment führen wir handverlesene Tropfen, unter denen Sie auch zahlreiche Kabinettweine finden können, die höchsten Genuss für Sie bereithalten.
Ein weiterer Vorteil, den wir Ihnen bieten, ist, dass Sie Kabinettwein aus unserem Weinkeller ganz komfortabel und online bestellen können. So können Sie von der Qualität und der Expertise einer echten Winzerei profitieren, auch wenn Sie fernab des nächsten Weingutes ansässig sind.
Fazit: Kabinettwein, vollendeter Genuss mit vielen Facetten
Wie Sie sehen, handelt es sich beim Kabinettwein um eine der hochkarätigsten Weinvarianten, die es gibt. Wenn Sie sich dazu entscheiden, Kabinettwein zu kaufen und zu verkosten, erwartet Sie Genuss in Reinform. Bei einem Kabinettwein können Sie sich sicher sein, dass Sie einen Tropfen hoher Qualität vor sich haben und sich auf feinsten Genuss einstellen.
Dabei steht Ihnen bei Kabinettwein eine große Auswahl unterschiedlicher Tropfen zur Verfügung, sodass Sie garantiert eine Variante finden werden, die Ihnen mundet und den jeweiligen Anlass perfekt abrundet. Wenn Sie daran Interesse haben, direkt selbst Kabinettwein zu kosten, können Sie in unserem gut aufgestellten Online-Shop den Wein kaufen, den wir Ihnen in unserer vorherigen Auswahl vorgestellt haben.
Häufig gestellte Fragen zum Thema Kabinettwein
Wenn Sie am Ende unseres Artikels über Kabinettwein noch Fragen haben, machen Sie sich keine Sorgen. Im Folgenden haben wir die häufigsten Fragen unserer Kunden und anderer Weinkenner gesammelt und für Sie übersichtlich beantwortet. So können Sie einfach gezielte Antworten finden oder sich noch einmal grundlegend informieren:
Wie schmeckt ein Kabinettwein?
Kabinettwein zeichnet sich durch einen recht geringen Mostanteil aus. Aus diesem Grund enthält Kabinettwein auch nur einen geringen Zuckeranteil, was für einen lockeren und leichten Genuss sorgt, der zu einer trockenen Geschmacksstufe tendiert. Häufig finden sich frische Geschmacksnoten von Apfel, die das Gesamterlebnis perfekt abrunden.
Auf welcher Stufe der QmP-Pyramide befindet sich Kabinettwein?
Kabinettwein befindet sich aufgrund seines verhältnismäßig geringen Mostanteils unten auf der QmP-Pyramide. Genau gesagt, wird Kabinettwein auf der sechsten Ebene abgebildet. Allerdings bietet diese Einstufung keine Beurteilung der generellen Qualität, da auch ein Kabinettwein hochkarätig sein kann. Vielmehr gibt diese Systematisierung Auskunft über die geschmacklichen Eigenschaften des Kabinettweins, die in der Regel wenig süß und leicht sind.