Bee Pollen - Kobenhavn Kombucha

Bee Pollen – Kobenhavn Kombucha

Was ist das?

Bee Pollen ist ein alkoholfreier, fermentierter Tee von København Kombucha aus Kopenhagen, verfeinert mit Bienenpollen. Die Blütenpollen, die Bienen sammeln, bringen eine feine, naturnahe Süße und mineralische Tiefe ins Spiel. Abgefüllt in der klassischen Champagnerflasche, ist er als festliche, prickelnde Alternative zu Schaumwein gedacht – mit 0,0 % vol völlig alkoholfrei.

Herstellung

Basis ist gesüßter Bio-Tee, der mit einer natürlichen Kultur aus Hefen und Bakterien (SCOBY) vergoren wird: Die Hefen verstoffwechseln den Zucker, die Bakterien bilden organische Säuren. København Kombucha setzt auf eine doppelte Fermentation und gibt Bienenpollen als charaktergebende Zutat hinzu. Strenge Kontrolle der Gärung und eine schonende Wärmebehandlung machen das Getränk haltbar und alkoholfrei; die Zutaten sind 100 % bio.

Charakteristik

Bee Pollen wirkt erdig-mineralisch und wird von einer zarten Honigsüße getragen. Der Eindruck ist belebend und frisch, die Säure bleibt mild – ein leicht süßlich-säuerliches, fein prickelndes Profil, das den tee-typischen, herb-erfrischenden Kombucha-Charakter mit einer feinen floralen Honignote verbindet.

Hersteller

København Kombucha wurde 2019 von Louise Benkjær Limbach und Nicolas Limbach in Kopenhagen gegründet. Mit dem Leitsatz „Where Champagne begins with grapes, we begin with tea“ entwickeln sie alkoholfreie Getränke, die durch präzise Fermentation und nordische Zutaten Struktur und Tiefe erhalten.

Gut zu wissen – Was ist Kombucha?

Kombucha ist gesüßter Tee, der mit einer Symbiose aus Hefen und Bakterien fermentiert wird. Dabei entstehen Säuren und natürliche Kohlensäure, weshalb Kombucha leicht prickelt und angenehm herb-säuerlich schmeckt. Während klassischer Kombucha meist geringe Mengen Alkohol enthält, ist diese Variante durch die Wärmebehandlung mit 0,0 % vol vollständig alkoholfrei.