Griechenland gehört zu den ältesten Weinländern der Welt, hier wird seit über 4000 Jahren Wein erzeugt. Sein bekanntester und typischster Wein ist der Retsina, ein trockener Weißwein mit einem feinen Hauch Harz, der wie kaum ein anderer für das Lebensgefühl des Landes steht. Die griechischen Weißweine finden Sie bei den griechischen Weißweinen.
Retsina ist ein trockener Weißwein, dem während der Gärung etwas Harz der Aleppokiefer zugegeben wird. Daraus entsteht sein typischer, harzig würziger Duft, der an Pinie und frisches Nadelholz erinnert. Die Tradition ist uralt: In der Antike dichtete man Amphoren mit Harz ab, das den Wein zugleich haltbar machte und ihm seinen Geschmack verlieh. Aus dieser Notwendigkeit wurde ein bewusster Stil, der bis heute zu Griechenland gehört wie kaum ein zweiter Wein.
Gut gekühlt schmeckt Retsina trocken, frisch und leicht, mit der charakteristischen harzigen Würze über einer zitrischen Frucht. Genau diese Würze macht ihn zum idealen Begleiter der griechischen Küche. Er hält der Kraft von Knoblauch, Olivenöl und Kräutern stand, an der mancher mildere Weißwein scheitert.
Griechenland ist bei uns durch Malamatina vertreten, den wohl bekanntesten Retsina Erzeuger des Landes. Sein Wein gilt vielen als der Inbegriff des klassischen, unkomplizierten Retsina und bringt ein Stück griechische Tavernenkultur ins Glas. Den Erzeuger finden Sie unter den griechischen Weingütern.
Die Tradition geht auf die Antike zurück, als Weinbehälter mit Pinienharz abgedichtet wurden und der Wein dabei den Harzgeschmack annahm. Heute wird das Harz bewusst während der Gärung zugegeben, um diesen typischen Stil zu erzeugen, und nach der Gärung wieder entfernt.
Retsina entfaltet sich am besten gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Kühl wirkt er besonders frisch und erfrischend, idealerweise zu mediterranem Essen statt für sich allein.
