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Cabernet Sauvignon -
Corvina
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Corvinone
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Rondinella
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Veneto
Scaia Paradiso - Tenuta Sant’Antonio
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Produktinformationen "Scaia Paradiso - Tenuta Sant’Antonio"
| Alkoholgehalt: | 14,00 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbau: | Lese: von Hand in Kisten. Pressen: sanft mit pneumatischer Presse. Erste Gärung: in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit selektierten biologischen Hefen für 20 Tage. |
| Boden: | Sandig, schlammig, skelettreich mit weißem Kalkstein. 200 - 300 m ü.d.M. |
| Gesamtsäure: | 5,60 g/l |
| Herkunftsland: | Italien |
| Hersteller: | Tenuta S. Antonio Societa'Agricola, Via Ceriani 23, I-37030 Colognola ai Colli (VR) |
| Jahrgang: | 2020 |
| Klassifizierung: | IGT |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Region: | Veneto |
| Restzucker: | 5,20 g/l |
| Weingut: | Tenuta Sant'Antonio |
| Weintyp: | Rotwein |
| Artikelnummer: | 15202 |
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Der Seaia Paradiso passt hervorragend zu herzhaften Gerichten der italienischen Küche. Besonders gut harmoniert er mit Nudelgerichten mit Trüffeln und Fleischragout, gegrilltem roten Fleisch und reifem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C. Dieser Wein eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für gemütliche Abende und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis der Valpolicella-Region.
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Seaia Paradiso – Sant’Antonio
Herkunft und Terroir
Der Seaia Paradiso von Sant’Antonio entstammt den sanften Hügeln der Valpolicella-Region in Venetien, Italien. Die Weinberge liegen in den Gemeinden Illasi und Mezzane di Sotto, auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltig und schichtreich, typisch für die Täler zwischen Illasi und Mezzane. Dieses Terroir, gepaart mit dem gemäßigten Klima, schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Qualitätsweinen.
Rebsorte und Ausbau
Der Seaia Paradiso ist eine Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Traubenpressung und eine 15-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der natürliche Säureabbau findet in 500-Liter-Holzfässern statt. Anschließend reift der Wein für etwa 10 Monate in französischen Eichenfässern. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die Fruchtigkeit und verleiht dem Wein seine Struktur.
Charakteristik
Im Glas zeigt sich der Seaia Paradiso in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und verführerisch, mit Aromen von Maraska-Kirsche, kleinen Waldbeeren und kandierten roten Früchten. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Kakao und Tabak ergänzen das Aromenspektrum. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, ausgewogen und samtig, mit einem warmen, vollmundigen Abgang.
Weingut
Sant’Antonio wurde 1989 von den Brüdern Armando, Tiziano, Massimo und Paolo Castagnedi gegründet. Das Weingut befindet sich in Colognola ai Colli, östlich von Verona, und bewirtschaftet über 50 Hektar Weinberge in den Tälern von Illasi und Mezzane. Die Familie Castagnedi führt das Weingut mit Leidenschaft und Hingabe, wobei jeder Bruder eine spezifische Rolle übernimmt – von der Pflege der Weinberge über die Kellertechnik bis hin zur Vermarktung. Sant’Antonio ist bekannt für seine innovativen Weine, die Tradition und Moderne vereinen.
