In der Provinz Chieti, wo die kühlen Winde des Apennin auf die salzige Brise der Adria treffen, liegt das Herz einer der beeindruckendsten Erfolgsgeschichten des italienischen Weinbaus. Hier ist die Heimat der Cantina Tollo, einer Winzergenossenschaft von monumentalen Ausmaßen, die seit 1960 das Gesicht der Abruzzen prägt. Es gibt den weit verbreiteten Mythos, dass Größe und Terroir-Treue unvereinbar sind. Die Cantina Tollo beweist das Gegenteil. Sie ist ein Koloss, der sich auf die Präzision Hunderter einzelner Winzerfamilien stützt und beweist, dass gemeinschaftliche Stärke und charaktervolle Spitzenweine kein Widerspruch sein müssen. Ganz im Gegenteil: Sie sind zwei Seiten derselben Medaille.
In der Provinz Chieti, wo die kühlen Winde des Apennin auf die salzige Brise der Adria treffen, liegt das Herz einer der beeindruckendsten Erfolgsgeschichten des italienischen Weinbaus. Hier ist die Heimat der Cantina Tollo, einer Winzergenossenschaft von monumentalen Ausmaßen, die seit 1960 das Gesicht der Abruzzen prägt. Es gibt den weit verbreiteten Mythos, dass Größe und Terroir-Treue unvereinbar sind. Die Cantina Tollo beweist das Gegenteil. Sie ist ein Koloss, der sich auf die Präzision Hunderter einzelner Winzerfamilien stützt und beweist, dass gemeinschaftliche Stärke und charaktervolle Spitzenweine kein Widerspruch sein müssen. Ganz im Gegenteil: Sie sind zwei Seiten derselben Medaille.
In der Provinz Chieti, im Herzen der Abruzzen, formte sich 1960 aus einem Zusammenschluss von 60 lokalen Weinbauern eine Winzergenossenschaft (Zusammenschluss von Weinbauern unter gemeinschaftlicher Vermarktung), die heute zu den bedeutendsten Italiens zählt. Die Cantina Tollo vereint mittlerweile über 700 Winzerfamilien und bewirtschaftet mehr als 2.700 Hektar Rebfläche. Diese Dimensionen machen sie zu einem der größten Weinproduzenten der Region und zu einem wichtigen Baustein für die internationale Anerkennung, die italienische Weine heute genießen.
Bemerkenswert ist der frühe Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung. Über 30 Prozent der Weinberge werden nach biologischen Richtlinien geführt, ein wegweisender Ansatz für eine Winzergenossenschaft dieser Größenordnung. Diese Strategie verbindet moderne Qualitätsstandards mit dem Respekt vor dem Terroir und zeigt, wie Größe und Nachhaltigkeit vereinbar sind.
Der Name "Tollo" verweist auf eine kleine Gemeinde in der Provinz Chieti, deren Weinbautradition bis in die Römerzeit zurückreicht. Diese über 2.000 Jahre alte Kontinuität verleiht diesem italienischen Weingut eine historische Tiefe, die sich in der heutigen Qualitätsphilosophie widerspiegelt und jede Flasche mit der Erfahrung von Generationen prägt.
1960 herrschte Aufbruchsstimmung in den Abruzzen. Sechzig Winzer, geprägt von den schwierigen Nachkriegsjahren, wagten einen mutigen Schritt und schlossen sich zu einem Genossenschaftsweingut zusammen. Ihr Ziel war klar: gemeinsam hochwertige Weine zu schaffen und zu vermarkten, wo es allein unmöglich schien. Diese visionäre Entscheidung legte das Fundament für einen der bedeutendsten Weinproduzenten der Region, der heute über 700 Winzerfamilien unter einem Dach vereint.
Die 1970er und 1980er Jahre brachten den entscheidenden Wandel durch wegweisende Investitionen in moderne Kellereitechnik. Neue Qualitätsmaßstäbe wurden gesetzt, die weit über die Region hinausstrahlten. Der internationale Durchbruch folgte konsequent in den 1990er Jahren mit prestigeträchtigen Goldmedaillen bei renommierten Weinwettbewerben, die das Ansehen abruzzesischer Qualitätsweine nachhaltig prägten und neu definierten.
Heute exportiert die Cantina Tollo ihre Weine in mehr als fünfzig Länder weltweit und steht damit exemplarisch für den Erfolg italienischer Weingüter, die durch genossenschaftliche Strukturen und konsequente Qualitätsorientierung internationale Anerkennung erlangt haben. Ein beeindruckender Weg from lokalen Wurzeln zu globaler Präsenz.
Mehr als 150 internationale Weinpreise dokumentieren, was im Keller und auf den Rebhängen von Cantina Tollo über Jahrzehnte gewachsen ist. Bei Vinitaly, der bedeutendsten italienischen Weinmesse, erhielt die Genossenschaft mehrfach die Gran Medaglia d'Oro als Zeichen außergewöhnlicher Qualitätsstandards. Besonders die wiederkehrende Auszeichnung des Montepulciano d'Abruzzo Riserva "Colle Secco" mit den Tre Bicchieri (der höchsten Bewertung für italienische Weine durch den Gambero Rosso) unterstreicht die Präzision in der Kellerwirtschaft und die Lagerfähigkeit der Weine.
International folgte Anerkennung durch das Wine Enthusiast Magazin, das verschiedenen Cuvées der Cantina Tollo über 90 Punkte verlieh und damit ihre Stilistik jenseits der italienischen Grenzen würdigte. Den Höhepunkt bildete 2019 der Titel "Europäische Winzergenossenschaft des Jahres" der Fachzeitschrift Weinwirtschaft. Ein Titel, der nicht nur die Qualitätsphilosophie, sondern das gesamte genossenschaftliche Geschäftsmodell zwischen Tradition und nachhaltiger Bewirtschaftung einordnet.
Das Aushängeschild trägt einen stolzen Namen: Montepulciano d'Abruzzo verkörpert hier die ganze Kraft des Territoriums, mit seiner dunklen Fruchtfülle, den würzigen Noten und jener samtigen Tanninstruktur, die Zeit und Sorgfalt gleichermaßen reflektiert. Bei den Weißweinen dominiert der Trebbiano d'Abruzzo, dessen frische Säurespannung und florale Finesse die mineralische Prägung der Böden transportiert. Daneben gedeihen autochthone Schätze wie Pecorino und Passerina, zwei Sorten, die Cantina Tollo mit beeindruckender Präzision ausbaut.
Das Portfolio zeigt seine ganze Bandbreite im Cerasuolo d'Abruzzo, einem kirschroten Rosé von bemerkenswerter Struktur, sowie in einer wachsenden Kollektion hochwertiger Spumante. Diese italienischer Schaumwein entstehen nach der Charmat-Methode (Tankgärung unter Druck), die die primäre Fruchtfrische der regionalen Trauben bewahrt und in elegante Perlage übersetzt.
Wer die Abruzzen nur vom Hörensagen kennt, denkt an karges Bergland. Tatsächlich prägt die Cantina Tollo ein Terroir von bemerkenswerter Vielfalt. Zwischen der Küste des Adriatischen Meeres und den ersten Ausläufern des Apennin-Gebirges entwickelt sich ein Mikroklima, das Gegensätze in Balance bringt. Hier, auf Böden aus kalkhaltigem Lehm mit durchlässigen Kiesadern, finden die Reben ideale Voraussetzungen für einen kontrollierten Wasserhaushalt und tiefe Verwurzelung.
Die Rebparzellen liegen zwischen 150 und 450 Metern Höhe, wodurch markante Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht entstehen. Es gibt den weit verbreiteten Mythos, die Abruzzen seien eine durchweg heiße, mediterrane Region. Heute weiß man dank präziser Klimamessungen, dass maritime Brisen vom Adriatischen Meer und nächtliche Kaltluft aus dem Apennin-Gebirge für ausgeglichene Verhältnisse sorgen. Diese klimatische Balance entwickelt sowohl komplexe Aromatiefe als auch eine lebendige Säurestruktur, die auch italienische Rebsorten aus anderen Regionen prägt und charaktervolle, lagerfähige Weine entstehen lässt.
Die Sonne fungiert hier als Dirigent. Mit 2.800 Stunden pro Jahr führt sie ein Timing-Spiel auf, das den Trauben optimale Reifung schenkt, während die Meeresbrise vor Hitzeexzessen schützt. Dieses Wechselspiel aus Intensität und Mäßigung prägt den Charakter der Weine. Der Regen folgt einem natürlichen Rhythmus: 600 bis 800 Millimeter fallen vorwiegend in Frühjahr und Herbst, die Sommermonate bleiben trocken. Ein System, das den Reben zugutekommt.
Die Böden erzählen verschiedene Geschichten. Nahe der Küste dominieren sandige Lehm- und Kalkböden, in den Höhenlagen prägen eisenreiche Tonböden das Profil. Diese Vielfalt spiegelt sich in der Komplexität der Weine wider. Zwei Windsysteme sorgen für natürliche Balance: Die Tramontana (Nordostwind) und der Scirocco (Südostwind) belüften die Weinberge kontinuierlich, reduzieren Pilzdruck und fördern nachhaltigen Weinbau. Wind wird hier zum stillen Partner der Winzer.
Zehn Kilometer Luftlinie trennen die Weinberge der Cantina Tollo von der Adria. Eine kurze Distanz, die alles entscheidet. Das Meer schreibt hier mit seiner unsichtbaren Hand die Regeln des Weinbaus. Als natürlicher Thermostat mildert es sommerliche Hitze und nimmt den Winterfrösten ihre Schärfe. Diese klimatische Balance ermöglicht jene langsame, gleichmäßige Reifung, die Struktur und Finesse in die Trauben bringt.
Jeden Tag aufs Neue streicht die Meeresbrise (auf Italienisch „brezza di mare", der tägliche Luftaustausch zwischen Meer und Land) durch die Rebzeilen. Sie belüftet konstant, trocknet Trauben nach Regenschauern oder morgendlichem Tau rasch ab. Das reduziert Pilzdruck erheblich. Mehltau (Pilzbefall durch übermäßige Feuchtigkeit) hat hier schlechte Karten. Ein natürliches System, das nachhaltigen Weinbau unterstützt und den Einsatz von Fungiziden minimiert.
Die salzige Meeresluft hinterlässt ihre Spuren in den Weinen. Besonders die Weißweine der Cantina Tollo, allen voran Trebbiano und Pecorino, tragen diese maritime Signatur in sich. Salinität und feine Mineralität prägen den Geschmack. Eine Frische, die an Meeresbrise erinnert und diese Gewächse deutlich von kontinentalen Weinen aus dem Landesinneren unterscheidet. Hier schmeckt man das Meer.
Die reifen Montepulciano d'Abruzzo von Cantina Tollo entfalten ihre ganze Komplexität bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. In diesem Temperaturbereich zeigen die samtigen Tannine (jene Gerbstoffe aus Schale und Kernen) ihre elegante Struktur, während sich die würzigen Aromen optimal entwickeln. Als Essensempfehlung harmonieren sie perfekt mit kräftigen Gerichten der regionalen Küche: Lammkarree mit mediterranen Kräutern, hausgemachte Pasta mit reichhaltigen Ragùs oder gereifter Pecorino-Käse aus den Abruzzen schaffen ein ideales Food Pairing mit diesen charaktervollen Rotweinen.
Die mineralischen Weißweine wie Trebbiano oder Pecorino zeigen sich bei acht bis zehn Grad von ihrer brillantesten Seite. Ihre lebendige Säurespannung und die salzige Mineralität spiegeln die Nähe zum Adriatischen Meer wider und machen sie zu perfekten Begleitern für Meeresfrüchtesalate, gegrillten Fisch oder leichte Antipasti der abruzzesischen Küche.
Eine Weinprobe zu Hause bietet Ihnen die ideale Gelegenheit für eine strukturierte Weinverkostung der verschiedenen Lagen und Jahrgänge von Cantina Tollo. Dabei können Sie die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Cuvées erschmecken und die beeindruckende Vielfalt dieses traditionsreichen Weinguts aus den Abruzzen entdecken.
Die Cantina Tollo ist eine der bedeutendsten Winzergenossenschaften Italiens, gegründet 1960 in den Abruzzen. Sie vereint heute über 700 Winzerfamilien, die gemeinsam mehr als 2.700 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Das Besondere an der Cantina Tollo ist der Beweis, dass Größe und Terroir-Treue kein Widerspruch sein müssen. Durch einen frühen Fokus auf nachhaltigen Weinbau – über 30 Prozent der Flächen werden biologisch bewirtschaftet – und massive Investitionen in Kellertechnik verbindet die Genossenschaft gemeinschaftliche Stärke mit der Produktion von charaktervollen Spitzenweinen, die international Anerkennung finden.
Das Terroir der Cantina Tollo ist von einer bemerkenswerten Vielfalt geprägt. Es herrscht der weit verbreitete Mythos, die Abruzzen seien eine durchweg heiße, mediterrane Region. Tatsächlich sorgt jedoch das Zusammenspiel der salzigen Brise von der nahen Adria und den kühlen Fallwinden aus dem Apennin für ein ausgeglichenes Mikroklima mit deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Dieses Klima ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu komplexen Aromen und einer lebendigen Säurestruktur führt. Die Böden variieren von kalkhaltigem Lehm bis zu eisenreichem Ton und verleihen den Weinen zusätzliche Komplexität und Mineralität.
Das Aushängeschild der Cantina Tollo ist zweifellos der Montepulciano d'Abruzzo, ein Rotwein mit dunkler Frucht, würzigen Noten und einer samtigen Tanninstruktur – jenen Gerbstoffen, die dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleihen. Bei den Weißweinen dominieren der frische Trebbiano d'Abruzzo sowie die autochthonen Rebsorten Pecorino und Passerina, die oft eine feine, an das Meer erinnernde Salinität aufweisen. Das Portfolio wird durch den Cerasuolo d'Abruzzo, einen strukturierten Rosé, und eine wachsende Auswahl an Spumante komplettiert. Diese Schaumweine werden oft nach der Charmat-Methode (Tankgärung unter Druck) hergestellt, um ihre primäre Fruchtfrische zu bewahren.
Um die Weine der Cantina Tollo optimal zu genießen, kommt es auf die richtige Trinktemperatur an. Ein reifer Montepulciano d'Abruzzo entfaltet seine würzige Komplexität am besten bei 16 bis 18 Grad Celsius und harmoniert exzellent mit kräftigen Gerichten wie Lammkarree oder Pasta mit Ragù. Die mineralischen Weißweine wie Trebbiano oder Pecorino sollten kühler bei 8 bis 10 Grad Celsius serviert werden. Ihre lebendige Säure macht sie zu perfekten Begleitern für Meeresfrüchte, gegrillten Fisch und leichte Antipasti.
Das nur wenige Kilometer entfernte Adriatische Meer ist ein entscheidender Faktor für die Qualität der Weine. Es wirkt wie ein natürlicher Thermostat, der Hitzespitzen im Sommer mildert und Winterfröste abschwächt. Noch wichtiger ist die tägliche Meeresbrise, die sogenannte „brezza di mare". Dieser stetige Luftaustausch belüftet die Weinberge, trocknet die Trauben nach Regen schnell ab und reduziert so auf natürliche Weise den Pilzdruck, insbesondere durch Mehltau. Diese maritime Prägung findet sich geschmacklich in einer feinen Salinität wieder, die vor allem die Weißweine der Cantina Tollo auszeichnet.
