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Grauer Burgunder -
Baden
Grauer Burgunder 2023, Martin Waßmer
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Produktinformationen "Grauer Burgunder 2023, Martin Waßmer"
| Alkoholgehalt: | 13,00 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75l |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Hersteller: | Weingut Martin Waßmer, Am Sportplatz 3 · 79189 Bad Krozingen |
| Jahrgang: | 2024 |
| Rebsorte: | Grauer Burgunder |
| Region: | Baden |
| Weingut: | Martin Waßmer |
| Artikelnummer: | D60007 |
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Grauer Burgunder – Weingut Martin Waßmer
Herkunft und Terroir
Im sonnigen Markgräflerland reifen die Grauburgunder-Trauben für diesen Wein auf kalkreichen Löss- und Lehmböden, die für hervorragende Wasserspeicherung und mineralisches Rückgrat sorgen. Die Lagen rund um Dottinger Castellberg und Staufener Schlossberg bieten dem Grauburgunder viel Tageshitze und kühle Nächte – ideale Voraussetzungen für die Entwicklung von Frische und Finesse.
Rebsorte und Ausbau
Martin Waßmer setzt auf traditionelle Handlese und spontane Vergärung, um den Rebsortencharakter abzubilden. Die Vergärung erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, um die Frucht zu betonen. Ein Teil des Weins reift in Burgunder-Barriques, was ihm eine feine Struktur und mehr Schmelz verleiht. Der Ausbau erfolgt ohne Filtration – für maximale Authentizität.
Charakteristik
Dieser Grauburgunder brilliert in hellem Gelbgold mit zarten grünen Reflexen. In der Nase präsentieren sich Noten von Williamsbirne, grünem Apfel und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen zeigt er viel Schmelz, würzige Nuancen und eine florale Mineralität, die ihn angenehm mundfüllend und langanhaltend macht.
Weingut
Martin Waßmer hat sein Weingut im Jahr 1997 gegründet und übernimmt heute Verantwortung für traditionsreiche Steillagen. Mit viel Handarbeit, reduzierten Erträgen und spontan vergorenen Burgundern hat er sich einen exzellenten Ruf erworben. Er investierte früh in moderne Kellertechnik, um authentische und langlebige Weine zu produzieren, die sowohl regional verwurzelt als auch international gefragt sind.
