Weingut
Erleben Sie die einzigartige Doppelkompetenz von Château Malartic-Lagravière, das mit seiner biodynamischen Präzision und geologischen Einzigartigkeit exklusive Cru Classé de Graves-Weine sowohl in rot als auch in weiß produziert.
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Kaum 15 Kilometer südwestlich von Bordeaux liegt das Château Malartic-Lagravière in einer Landschaft, die Ruhe ausstrahlt. Die sanften Hügel von Pessac-Léognan werden hier von 53 Hektar Rebfläche geprägt, wo sich die charakteristischen Graves-Kiesböden (durchlässige Schotterschichten, die Wärme speichern und Drainage fördern) über die Parzellen ziehen. Das Licht fällt anders hier, klarer vielleicht, und formt seit dem 18. Jahrhundert eine Kulisse für anspruchsvollen Weinbau.
Seit 1997 führt die Familie Bonnie das Château mit einer Philosophie, die Tradition respektiert, aber nicht konserviert. Ihr biodynamischer Ansatz (Weinbau nach natürlichen Zyklen ohne synthetische Hilfsmittel) hat dem Weingut eine seltene Auszeichnung eingebracht. Als Cru Classé de Graves (offizielles Klassifizierungssystem für Spitzenweine der Graves-Region) für Rot- und Weißwein gehört Malartic-Lagravière zu jenen wenigen Adressen in Bordeaux, die beide Weinfarben auf höchstem Niveau produzieren. Diese Doppelqualifikation ist alles andere als selbstverständlich.
Zwischen den historischen Gebäuden aus hellem Kalkstein, alten Eichen und präzise gepflegten Weinzeilen entsteht eine Atmosphäre, in der Handwerk und moderne Kellertechnik ineinandergreifen. Hier wird nicht nur Wein gemacht. Hier wird eine Haltung gelebt, die Bordeaux von seiner besten Seite zeigt.
Unter den Reben von Château Malartic-Lagravière liegt ein geologisches Archiv, das die Garonne über Jahrtausende geschrieben hat. Diese Graves-Kieskuppen, entstanden durch jahrtausendelange Erosion des Flusses, bilden ein Fundament aus Kies, Sand und Lehm, das wie ein natürliches Drainagesystem funktioniert. Die Steine speichern tagsüber Sonnenwärme und geben sie nachts an die Wurzeln ab, wodurch die Trauben gleichmäßiger ausreifen können. Ein Mechanismus, der sich unmittelbar in der Struktur der Weine niederschlägt.
Das gemäßigt kontinentale Mikroklima wird durch die atlantischen Luftmassen geprägt, die extreme Temperaturschwankungen abfedern und mit etwa 950 Millimetern Niederschlag sowie 2000 Sonnenstunden jährlich ideale Bedingungen schaffen. Diese klimatische Balance zwischen ozeanischer Milde und kontinentaler Stabilität ermöglicht es sowohl roten als auch weißen Rebsorten, ihre typische Spannung zu entwickeln. Die Mineralität dieser Böden übersetzt sich direkt in die Weine und verleiht ihnen jene knackige Frische, die Bordeaux zu einem der renommiertesten Weinbaugebiete der Welt macht.
In den sanften Hanglagen zwischen 25 und 40 Metern Höhe profitieren die Reben von optimaler Drainage und natürlichem Schutz vor Spätfrösten. Hier entwickelt sich jene tiefgreifende Mineralkomplexität, die später den Charakter der Weine prägt und ihnen eine unverwechselbare Signatur verleiht, die weit über die reine Fruchtigkeit hinausgeht.
1987 wurde aus den weitläufigen Graves-Lagen ein Filetstück herausgeschnitten. Nur 1.600 Hektar durften sich fortan Pessac-Léognan AOC (Appellation d'Origine Contrôlée, kontrollierte Herkunftsbezeichnung) nennen. Diese Selektion war kein Zufall, sondern geologische Logik. Hier liegen die Böden, die Bordeaux-Weine zwischen Kraft und Finesse balancieren lassen. Der maximale Ertrag liegt bei nur 45 Hektolitern pro Hektar, eine Beschränkung, die Qualität vor Quantität stellt.
Das Fundament bilden Kiesschichten, die teilweise vier Meter in die Tiefe reichen. Entstanden durch urzeitliche Flussbewegungen der Garonne, fungieren diese Schichten heute als natürlicher Grundwasserleiter. Selbst in trockenen Sommern versorgen sie die Rebwurzeln konstant mit Feuchtigkeit. Diese unterirdische Wasserbank ermöglicht es den Reben, auch bei Hitze ein komplexes Aromenprofil zu entwickeln, ohne dass Stress die Reife blockiert.
Unter den Kiesschichten liegt nährstoffreicher Lehm, der als Speicher für Mineralien und Wasser dient. Dieses zweistufige System aus oberflächlicher Drainage und tieferliegender Nährstoffreserve schafft ideale Bedingungen für tiefe Verwurzelung. Die Reben müssen arbeiten, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen, was zu konzentrierten, strukturierten Weinen führt. Château Malartic-Lagravière nutzt dieses geologische Zusammenspiel, um Weine zu erzeugen, die sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit in sich vereinen.
Hier ticken die Uhren anders, und das ist durchaus wörtlich gemeint. Seit 2014 folgt Château Malartic-Lagravière den Rhythmen der Biodynamie, jener Arbeitsweise, die kosmische Zyklen und Mondphasen als Taktgeber für alle Eingriffe im Weinberg nutzt. Die Demeter-Zertifizierung von 2018 bestätigt, was längst sichtbar geworden war: Die Reben zeigen mehr Widerstandskraft, der Boden lebt intensiver, die Trauben entwickeln jene Komplexität, die nur aus gesunden Wurzeln entstehen kann.
Zwischen den Rebzeilen wächst eine kleine Welt heran. Pflanzenbegrünungen revitalisieren das Bodenleben, natürliche Präparate stärken die Struktur des Bodens, synthetische Pestizide haben hier keinen Platz mehr. Die Erträge werden bewusst auf 40 bis 42 Hektoliter pro Hektar begrenzt, was die Trauben zwingt, ihre Aromen zu konzentrieren. Das Graves-Terroir spricht dadurch klarer, authentischer.
Michel Rolland führt die Kellerei nach dem Prinzip der minimalen Intervention. Was kompliziert klingt, bedeutet praktisch: den Trauben vertrauen, statt sie zu überreden. Die Handlese erfolgt ausschließlich in kleinen Kisten, jede Beere wird vor der Vinifikation selektiert. Präzision statt Masse. Diese Sorgfalt garantiert, dass nur vollreife, gesunde Trauben in die Tanks gelangen, wo sie ihre Geschichte weitererzählen können. Das Ergebnis sind Weine mit jener tiefgreifenden Aromenkomplexität, die Tradition und Innovation nicht als Gegensätze, sondern als Verbündete begreift.
Die biodynamische Pflege der Rebstöcke folgt bei Château Malartic-Lagravière einem präzisen Rhythmus aus Beobachtung und Eingriff. Hornmist 500P, jenes legendäre biodynamische Präparat aus fermentiertem Kuhmist, wird gezielt eingesetzt, um das Bodenleben zu aktivieren und die natürliche Widerstandskraft der Reben zu stärken. Diese Methode verstärkt die charakteristische Mineralität der Graves-Böden und schafft jene solide Grundlage, auf der sich die späteren Qualitäten der Trauben entwickeln können.
Entscheidend ist die hohe Pflanzendichte von 7.700 Stöcken pro Hektar, eine bewusste Konkurrenzsituation, die jede einzelne Rebe zu tiefem Wurzelwachstum zwingt. Dieser kontrollierte Stress konzentriert die Inhaltsstoffe und verleiht den Weinen jene bewundernswerte Komplexität und Langlebigkeit, die Château Malartic-Lagravière auszeichnet. Die Reben müssen kämpfen, um zu überleben, und genau das macht sie stark.
Bei der Handlese wird in mehreren sorgfältig geplanten Durchgängen gearbeitet, sodass jede Parzelle zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden kann. Erfahrene Erntehelfer sortieren bereits im Weinberg und lassen nur Trauben mit einem Mostgewicht zwischen 12,5 und 13,5 Prozent potentiellem Alkohol passieren. Diese parzellenscharfe Selektion ist der Schlüssel zur kompromisslosen Qualität, die das Gut generation über Generation aufrechterhält.
Präzision entscheidet im Keller. Bei Château Malartic-Lagravière läuft die alkoholische Gärung kontrolliert ab, teils in Edelstahltanks, teils direkt in französischen Eichenfässern. Die anschließende Malo (biologischer Säureabbau) verläuft vollständig und glättet die natürliche Säure zu einem harmonischen Ganzen. Für die Rotweine folgen 15 bis 18 Monate Reifung in Barriques, mindestens 40 Prozent davon aus neuer Allier-Eiche. Diese spezielle Eiche aus den Wäldern der Allier verleiht komplexe aromatische Tiefe, ohne zu dominieren.
Die Weißweine durchlaufen ihre Gärung direkt in Barriques bei kühlen 14 bis 16 Grad. Dabei kommt Bâtonnage zum Einsatz, jenes regelmäßige Aufrühren der Feinhefe, das cremige Textur erzeugt, ohne die Fruchtfrische zu überdecken. Moderne optische Sortiertische ergänzen die traditionellen Methoden und ermöglichen eine schonende, selektive Traubenverarbeitung, die jeden Defekt aussortiert.
Das Assemblage, der finale Verschnitt verschiedener Rebsorten und Parzellen, wird erst nach monatelangen Verkostungen festgelegt. Diese Balance zwischen Kunst und Wissenschaft sorgt dafür, dass jeder Jahrgang die unverwechselbare Handschrift trägt und die charakteristische Eleganz von Château Malartic-Lagravière bewahrt.
Was zeigt sich im Glas von Château Malartic-Lagravière? Rotweine mit dunkler Beerenfrucht und kühlem Griff, Weißweine von salziger Präzision und feiner Hefe-Textur. Die Graves-Mineralität des sandigen Kiesbodens südlich von Bordeaux schreibt hier mit, verleiht den Weinen jene charakteristische Spannung zwischen Frucht und Stein. Kern der Stilistik ist eine präzise Balance aus Konzentration und Frische, wo feinkörnige Tannine (die Gerbstoffe aus Schalen und Kernen) nie dominieren, sondern tragen.
Die Kellerarbeit folgt einer klaren Linie: Extraktion ohne Übermaß, Ausbau mit Geduld. Rote Cuvées zeigen Cassis und Graphit, dazu diese typische Bordeaux-Struktur aus Säure und mineralischem Nachhall. Weiße Linien präsentieren sich straff und salzig, mit jener wachsartigen Tiefe, die aus langem Hefelager stammt. Beide Seiten des Châteaus teilen eine Eigenschaft: Sie entwickeln sich über Jahre, gewinnen an Komplexität und Ausdruck. Lagerfähigkeit ist hier kein Versprechen, sondern Programm. Die Zeit arbeitet für diese Weine, nicht gegen sie.
Fünfzig Prozent Cabernet Sauvignon, fünfundvierzig Prozent Merlot, ein Hauch Petit Verdot. Diese Assemblage bestimmt nicht nur die Struktur der Rotweine von Château Malartic-Lagravière, sondern auch ihre unverwechselbare Persönlichkeit. Der dominante Cabernet Sauvignon bringt jene charakteristischen Cassis-Aromen mit, die dem Wein seine Langlebigkeit verleihen, während tiefe Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere mit der typischen Graphit-Mineralität verschmelzen. Dazu gesellen sich feine Röstnoten, die nicht aufdringlich wirken, sondern das Aromenbild abrunden.
Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur, die sofort ins Auge fällt. Die Tanninstruktur präsentiert sich präsent, aber ausgewogen, unterstützt von einer lebendigen Säure, die dem Wein Eleganz und Frische schenkt. Das Lagerpotenzial erstreckt sich problemlos über zwanzig bis fünfundzwanzig Jahre. Die optimale Trinkreife erreichen diese Weine nach etwa acht bis zehn Jahren. Junge Jahrgänge profitieren von einer Dekantierung von mindestens einer Stunde, die ihre Tiefe zur Geltung bringt, während gereifte Vintages ihre vielschichtige Komplexität direkt nach dem Öffnen preisgeben.
Sauvignon Blanc und Sémillon ergänzen sich bei Château Malartic-Lagravière wie zwei Charaktere, die gemeinsam mehr erreichen als allein. Der Sauvignon Blanc, der etwa 80 Prozent der Cuvée stellt, bringt Spannung und zitrusartige Klarheit. Der Sémillon fügt Textur und jene wachsartige Tiefe hinzu, die den Weinen ihre beeindruckende Langlebigkeit verleiht.
Am Bouquet zeigt sich diese Kombination durch weiße Früchte wie Pfirsich und Grapefruit, unterlegt von der steinigen Mineralität der Graves-Böden. Dezente Vanille- und Röstaromen entstehen durch den kontrollierten Barrique-Ausbau, verstärkt durch Bâtonnage (das Aufwirbeln der Hefen), die der Komposition zusätzliche Cremigkeit schenkt.
Der Gaumen offenbart druckvolle Eleganz mit cremiger Textur, balanciert durch lebendige Säure. Das bemerkenswerte Lagerpotential von 10 bis 15 Jahren lässt diese Weine kontinuierlich an Komplexität gewinnen. Mit der Zeit entwickeln sie nussige und honigartige Nuancen, die ihre wahre Klasse erst richtig zur Geltung bringen.
