Die Normandie ist nicht nur für ihre malerischen Küsten und historischen Städte bekannt, sondern auch für ihre lange Tradition in der Herstellung von Apfelweinen. Mit über 9.000 Hektar Apfelplantagen ist sie eine der größten Apfelweinproduzentinnen Frankreichs. Besonders hervorzuheben ist das Pays d'Auge im Département Calvados, wo die berühmte Appellation d'Origine Protégée (AOP) "Cidre Pays d'Auge" ihren Ursprung hat. Diese geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert eine Produktion nach überliefertem Know-how und sehr genauen Spezifikationen.
In der Normandie finden Sie eine beeindruckende Vielfalt an Apfelweinen. Der Cidre, ein Apfelschaumwein, wird in verschiedenen Varianten angeboten:
Cidre brut: trocken mit weniger als 28 g/l Restzucker.
Cidre demi-sec: halbtrocken mit 28 bis 42 g/l Restzucker.
Cidre doux: süß mit mehr als 42 g/l Restzucker.
Ein weiteres Highlight ist der Calvados, ein Apfelbrand, der durch doppelte Destillation und jahrelange Reifung in Eichenfässern zu einem komplexen und aromatischen Getränk wird. Der Poiré, ein Birnenschaumwein, wird im Domfrontais hergestellt und zeichnet sich durch seine feine Perlage und goldgelbe Farbe aus.
Die Herstellung von Apfelweinen in der Normandie verbindet Tradition mit Innovation. Viele Produzenten setzen auf biologische Anbaumethoden und verzichten auf chemische Düngemittel. So werden beispielsweise die Apfelbäume mit Kompost aus Mist lokaler, mit Gras gefütterter Rinder versorgt. Die Apfelernte erfolgt meist von Hand, um die Qualität der Früchte zu gewährleisten. Moderne Keltertechniken und lange Gärungsprozesse tragen dazu bei, dass die Apfelweine ihre charakteristischen Aromen entfalten können.
Apfelweine sind ein fester Bestandteil der normannischen Lebensart. Sie werden zu verschiedenen Anlässen genossen, sei es zu festlichen Mahlzeiten, bei der Apfelernte oder während des Apfelweinfestes in Beuvron-en-Auge. Dieses Fest, das seit über 50 Jahren gefeiert wird, widmet sich ganz dem Apfelwein und zieht jedes Jahr zahlreiche Besucher an.
Die Cidre-Route, ein 40 km langer Rundkurs durch das Pays d'Auge, führt Sie zu rund zwanzig Apfelweinproduzenten, die ihre Produkte gerne zur Verkostung anbieten. Entlang der Route können Sie nicht nur die Vielfalt der Apfelweine entdecken, sondern auch die malerische Landschaft und die charmanten Dörfer der Normandie genießen.
