Vin Santo del Chianti DOC, 1997 "Stoiato dell' Astrone" Gavioli
Farbe: Amberfarben
Bouquet: Bouquet sehr intensiv, extrem langanhaltend, voll und grosszügig, mit eindeutigen Nuancen, die an Trockenobst, Gewürze und Vanille erinnern.
Geschmack: Im Geschmack voll, harmonisch, einzigartig und sehr nachhaltig. Essensempfehlung: Zu trockenem Gebäck
Rebsorten: Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti.
Anbaugebiet: Toskana
Vinifizierung: Die Trauben werden im überreifen Zustand in kleinen Körben verlesen und auf den traditionell dafür vorgesehenen Matten " stoie " zum Trocknen ausgelegt. Nach der Vergärung reift der Wein 5 Jahre in kleinen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 15%
Flaschengröße: 0,375 l
Enthält Sulfite
Das Weingut befindet sich im Zentrum des hügeligen Anbaugebietes des Vino Nobile, im Ortsteil Argiano, das schon in antiken Dokumenten wegen der Güte seines Weins und seines Olivenöls Erwähnung fand. Es befindet sich im Zentrum des hügeligen Anbaugebietes des Vino Nobile, im Ortsteil Argiano, das schon in antiken Dokumenten wegen der Güte seines Weins und seines Olivenöls Erwähnung fand. Hier gedeihen einige der besten Weine Montepulcianos, was auch durch die Anwesenheit einiger hochqualifizierten Weingüter belegt wird. Das Gut erstreckt sich über 20 ha auf 300 m Höhe. Die besondere Bodenbeschaffenheit und das Mikroklima sind außergewöhnlich gut geeignet für den Anbau von Sangiovese und anderer Rotweinreben, die Weine höchster Qualität hervorbringen
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Produktinformationen "Vin Santo del Chianti DOC, 1997 "Stoiato dell' Astrone" Gavioli"
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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| Artikelnummer: | I90009 |
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Vin Santo del Chianti – Stoiato dell’Astrone Gavioli
Herkunft und Terroir
Vin Santo del Chianti – Stoiato dell’Astrone von Gavioli stammt aus der Toskana, genauer aus Chianciano Terme. Das Terroir wird geprägt von mildem Klima, das warme Sonnentage und kühle Nächte bietet, sowie Böden, die durch ihre Beschaffenheit optimale Bedingungen für das Trocknen und Reifen der Trauben schaffen. Diese Umgebung unterstützt die konzentrierte Entwicklung von Aromastoffen, die typisch für hochwertige Vin Santo Weine sind.
Rebsorte und Ausbau
Als Basis dienen vorwiegend weiße Rebsorten wie Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti. Die Trauben werden in überreifem Zustand handverlesen und traditionell auf Matten („stoie“) getrocknet, um den Wassergehalt zu reduzieren und Konzentration aufzubauen. Nach der anschließenden Gärung erfolgt die Reifung über mehrere Jahre in kleinen Eichenfässern („botti“) – mindestens fünf Jahre – wodurch Holznoten und eine besondere Komplexität entstehen.
Charakteristik
In der Farbe zeigt dieser Vin Santo einen tiefen Amberton, reich und lebendig. Das Bouquet ist sehr intensiv mit Aromen von Trockenfrüchten wie getrockneten Aprikosen, Nüssen und einem Hauch Vonille sowie Gewürzen. Am Gaumen ist er voll und harmonisch mit einem nachhaltigen, langanhaltenden Abgang, in dem sich Fruchtsüße, Eichenholz und eine elegante Würze verbinden.
Weingut
Gavioli mit Sitz in Chianciano Terme ist ein historisches Weingut im Chianti-Bereich mit Expertise in Dessertweinen und Vin Santo Spezialitäten. Das Haus legt Wert auf traditionelle Methoden wie Auslese, Trocknung der Trauben auf Matten und langjährige Reifung in Holzfässern, kombiniert mit sorgfältiger Qualitätskontrolle. Damit bewahrt Gavioli Typizität und Ausdruckskraft in seinen Vin Santo Weinen.
