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Spätburgunder -
Baden
Spätburgunder Schlatter Maltesergarten 2021 - Martin Waßmer
Farbe: rubinrot
Bouquet: IN der Nase Holz, nasse Wolle, Himbeere
Geschmack: körperreich, rund, weiche Tannine, vielschichtig
Essensempfehlung: Rotes Fleisch, Käse
Auszeichnung: Gault & Millau
Jahrgang: 2008
Rebsorten: Spätburgunder
Anbaugebiet: Deutschland,Baden,Markgräfler Land, Schlatter
Vinifikation: Vergärung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau von 12 Monaten im Barrique
Alkohol: 13,5°
Restzucker: 7,1 g/l
Säure: 6,9 g/l
Flascheninhalt: 0,75l
Enthält Sulfite
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Produktinformationen "Spätburgunder Schlatter Maltesergarten 2021 - Martin Waßmer"
| Alkoholgehalt: | 13,50 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75l |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Hersteller: | Weingut Martin Waßmer, Am Sportplatz 3 · 79189 Bad Krozingen |
| Rebsorte: | Spätburgunder |
| Region: | Baden |
| Weingut: | Martin Waßmer |
| Artikelnummer: | D60004 |
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Schlatter Maltesergarten Spätburgunder – Weingut Martin Waßmer
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Schlatter Maltesergarten im Markgräflerland, die durch ihre kalkhaltigen Löss- und Lehmböden auf vulkanischem Untergrund besonders für Burgundersorten geeignet ist. Die exponierte Südlage sorgt für lange Sonneneinstrahlung, während nächtliche Schwarzwaldwinde Frische bewahren – beste Voraussetzungen für Spannung und Mineralität im Wein.
Rebsorte und Ausbau
Dieser vollmundige Spätburgunder entsteht aus 100 % Pinot Noir, handverlesen und spontan vergoren bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Maischegärung reift er rund 15 Monate in gebrauchten Barriques, um samtige Tannine und Geschmackskomplexität auszubilden — ohne Filtration.
Charakteristik
Im Glas zeigt er ein sattes Purpurrot mit kirschroten Reflexen. Die Aromatik besticht durch Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, ergänzt um feine Röst- und Würznoten. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit eleganter Tanninstruktur und lebendiger Säure, die dem Wein Länge und Charakter verleiht. Das Finish ist beeindruckend klar und nachhaltig.
Weingut
Martin Waßmer hat sein Weingut in Schlatt seit 1997 gezielt auf Burgunder spezialisiert und zählt heute zu den Top-Erzeugern im Markgräflerland. Mit hoher Pflanzdichte, strenger Ertragsbegrenzung und präziser Kellerarbeit setzt er auf Terroir-Ausdruck und Edelholz-Komplexität. Jeder Wein reflektiert seine Philosophie: Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit.
