Das Weingut Schloss Hallburg thront südlich von Volkach auf einer historischen Höhenburg, deren Ursprung bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Seit 1806 in Familienbesitz der Grafen von Schönborn, ist es heute ein moderner Bio-Betrieb mit rund 35 ha Rebfläche, verwurzelt in Generationen fränkischer Weinbautradition.
Inmitten der Mainschleife bei Volkach befinden sich die markanten Lagen Hallburger Schlossberg und Gaibacher Schlosspark, beide im alleinigen Besitz des Weinguts. Die Südlagen mit Muschelkalk-, Keuper- und Lössböden zeichnen sich durch ausgeprägte Mineralität und würzige Nuancen aus. Die historische Bruchsteinmauer schafft ein einzigartiges Mikroklima für präzisen Lagencharakter.
Das Sortiment des Weinguts Schloss Hallburg umfasst klassisch fränkische Sorten wie Silvaner, Riesling, Müller‑Thurgau, Weiß‑ und Grauburgunder sowie Spätburgunder und Traminer. Alle Reben gedeihen in kontrolliert biologischem Anbau. Die Weine reifen typischerweise trocken und zeichnen sich durch sortentypische Klarheit, filigrane Struktur und Ausdrucksstärke aus.
Seit der Bioland-Zertifizierung im Jahr 2018 agiert das Weingut Schloss Hallburg konsequent ökologisch, mit bewusst geringem Ertrag zugunsten hoher Qualität. Das Terroir wird respektiert, jede Lage spiegelt Mineralität und Herkunft wider – sichtbar in den präzise vinifizierten Guts- und Lagenweinen vom Schlossberg und Schlosspark.
Im historischen Jägerhaus auf dem Gutgelände befindet sich die Vinothek von Schloss Hallburg. Seit 1997 bietet sie Weine, Sekte und Brände direkt ab Hof, dazu Veranstaltungen wie Keller- und Weinbergsführungen sowie private Events. Ein Ort, der Weingenuss mit Geschichte und Kompetenz verbindet.
