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Pradio - Veneto

Das Weingut Pradio wurde in den siebziger Jahren von den Gebrüdern Cielo in der Absicht gegründet im Anbaugebiet Grave del Friuli eine begrenzte Menge eindrucksvoller Weine höchster Qualität zu erzeugen. Der Betrieb Pradio wird heute von Luca Cielo geführt, während der Exportleiter Pierpaolo Cielo ist. Pradio besitzt zur Zeit 30 Hektar Weinbaugelände mit einer ungefähren jährlichen Produktion von 300.000 Flaschen. Die Familie Cielo hat sich dazu entschieden die neuen Weinbausysteme einzusetzen, indem sie die Traubenernte für eine ausgeglichenere Erzeugung reduziert hat. Die Weinherstellung unterscheidet sich für jede Traubensorte im Reifegrad, im Gehalt ätherischer Öle und aromatischer Inhaltsstoffe. Neben der herkömmlichen Weinherstellung ohne Schalen wird der Erzeugungsprozess vom Kalteinweichen und von der Hypersauerstoffanreicherung vervollständigt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und ein Teil des Chardonnay und des Sauvignon muss in Barrique-Fässern von 225 und 350 Litern gären und lagern. Der Enologe Beppe Bassi spielt eine wesentliche Rolle bei Pradio: Seine Erfahrung und seine Geschicklichkeit geben der Qualität der Weine eine wahrhaft einzigartige Note

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