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Rotwein

Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion. Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube zusammen (Anmerkung: Weinreben bilden als Blütenstand keine Trauben sondern Rispen, ihre Früchte sind Beeren (siehe Weintraube). Beim klassischen Herstellungs- prozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann. Eine andere Methode greift auf die Maischeerhitzung vor der Vergärung zurück. Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins.

Cagiolo Cantina Tollo

Cagiolo 2011 - Cantina Tollo
Italien - Abruzzen - Cantina Tollo
15,90 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 kg
1 l entsprechen 21,20 EUR*)

Camerlano Marche Rosso Garofoli

Camerlano Marche Rosso 2011 - Garofoli
Italien - Marken - Garofoli
13,90 EUR*
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1 l entsprechen 18,53 EUR*)

Chianti Cantina di Montalcino

Chianti 2014/15 - Cantina di Montalcino
Italien - Toskana - Cantina di Montalcino
4,90 EUR*
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Chimeres Chateau Saint-Roch

Chimeres 2014 - Chateau Saint-Roch
Frankreich - Languedoc-Roussillon - Chateau Saint-Roch
9,50 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
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Corbieres Notre Dame Domaine des Fontenelles

Corbieres Notre Dame 2014-Dom. des Fontenelles
Frankreich - Languedoc - Domaine des Fontenelles
10,55 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
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Corvina-Corvé-Ca de Rocchi

Corvina Corve 2015 - Ca de Rocchi
Italien - Veneto - Ca de Rocchi (Tinazzi)
9,80 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 13,07 EUR*)

Corvina-Ripa-Magna Tinazzi

Corvina-Ripa-Magna 2015 - Tinazzi
Italien - Veneto - Tinazzi
10,80 EUR*
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1 l entsprechen 14,40 EUR*)

Côte-Sud-Rouge-Lafage

Côte Sud rouge 2015 - Domaine Lafage
Frankreich - Languedoc - Domaine Lafage
6,50 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 8,67 EUR*)

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