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Rotwein

Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion. Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube zusammen (Anmerkung: Weinreben bilden als Blütenstand keine Trauben sondern Rispen, ihre Früchte sind Beeren (siehe Weintraube). Beim klassischen Herstellungs- prozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann. Eine andere Methode greift auf die Maischeerhitzung vor der Vergärung zurück. Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins.

Syrah Les Jamelles

Syrah 2015 - Les Jamelles
Frankreich - Languedoc - Les Jamelles
5,90 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 7,87 EUR*)

Syrah T'Air rouge Domaine Gayda

Syrah T'Air rouge 2015 - Domaine Gayda
Frankreich - Languedoc - Domaine Gayda
5,50 EUR*
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1 l entsprechen 7,33 EUR*)

Tonaghe Cannonau di Sardegna Contini

Tonaghe Cannonau di Sardegna 2016 - Contini
Italien - Sardinien - Contini
6,95 EUR*
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1 l entsprechen 9,27 EUR*)

Valle d'Oro Cantina Tollo

Valle d'Oro 2014/15 - Cantina Tollo
Italien - Abruzzen - Cantina Tollo
4,90 EUR*
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1 l entsprechen 6,53 EUR*)

Valpolicella-Ripasso-Campagnola

Valpolicella Ripasso 2015 - Campagnola
Italien - Veneto - Campagnola
8,50 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 11,33 EUR*)

Valpolicella Caterina Zardini Campagnola

Valpolicella Caterina Zardini 2015 - Campagnola
Italien - Veneto - Campagnola
11,20 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 14,93 EUR*)

Valpolicella Ripasso Fraccaroli

Valpolicella Ripasso 2014 - Fraccaroli
Italien - Veneto - Grotta del Ninfeo
12,90 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 17,20 EUR*)

Valpolicella Ripasso Magnum Fraccaroli

Valpolicella Ripasso Magnum 2013 - Fraccaroli
Italien - Veneto - Grotta del Ninfeo
26,50 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 1,5 l
1 l entsprechen 17,67 EUR*)

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