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Rotwein

Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion. Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube zusammen (Anmerkung: Weinreben bilden als Blütenstand keine Trauben sondern Rispen, ihre Früchte sind Beeren (siehe Weintraube). Beim klassischen Herstellungs- prozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann. Eine andere Methode greift auf die Maischeerhitzung vor der Vergärung zurück. Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins.

Passofino Montep. d'Abruzzo-Feudi Bizantini

Passofino Montep. d'Abruzzo 2015-Feudi Bizantini
Italien - Abruzzen - Feudi Bizantini
8,90 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 11,87 EUR*)

Piancarda Rosso Conero Garolfoli

Piancarda Rosso Conero 2014 - Garofoli
Italien - Marken - Garofoli
7,45 EUR*
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1 l entsprechen 9,93 EUR*)

Pinot-Nero-Poggiobello

Pinot Nero 2013 - Poggiobello
Italien - Friaul - Poggiobello
9,70 EUR*
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Pinot Noir Les Jamelles

Pinot Noir 2016 - Les Jamelles
Frankreich - Languedoc - Les Jamelles
5,90 EUR*
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1 l entsprechen 7,87 EUR*)

Pinot-Noir-Exklusiv-Gisperg

Pinot Noir Exklusiv 2014 - Gisperg
Österreich - Thermenregion - Johann Gisperg
13,50 EUR*
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Planidera Rodriguez Sanzo

Planidera 2014 - Rodriguez Sanzo
Spanien - Jumilla - Rodriguez Sanzo
8,90 EUR*
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1 l entsprechen 11,87 EUR*)

Qu.ale Salento Rosso Tenuta Emera

Qu.ale Salento Rosso 2015-Tenuta Emera
Italien - Apulien - Tenuta Emera/Claudio Quarta
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Ramitello Biferno-Di Majo Norante

Ramitello Biferno 2012 - Di Majo Norante
Italien - Molise - Di Majo Norante
8,90 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 11,87 EUR*)

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