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Weissburgunder Weisshaus - Schreckbichl 2008
Italien - Südtirol - Schreckbichl - Weissburgunder Weisshaus Doc
100% Weissburgunder
Gekeltert aus Trauben der Einzellage „Weisshaus“ bei Eppan, erlangt dieser Weißburgunder einen feinen Duft nach reifem Kernobst verbunden mit zupackender Säure.
Leuchtende, hellgelbe Farbe mit grünlichen Farbnuancen, feiner Duft nach frischem Apfel und Birne, elegant und
vielschichtig im Trunk mit jahrgangstypischer Säurestruktur
und mineralischem Nachgeschmack.
Optimaler Trinkgenuss nach 1-5 Jahren.
Serviervorschläge: Pasta- und frische Sommergerichte,. Fisch und Meeresfrüchte, weißes Fleisch und Frischkäse.
Serviertemperatur 10-12°C
Gambero Rosso: 2 Gläser
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| Technische Daten |
| Traubensorte: | 100 % Weißburgunder - alte, bis zu 40 jährige Reben |
| Lage: | Weisshaus /Girlan, leichte Hanglage, 450 m ü. d. M.; Kühles Kleinklia mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. |
| Boden: | Moränenschutt mit Kalkablagerungen. |
| Ertrag: | 60 hl/ha |
| Vinifizierung: |
Kühle Gärführung bei 18° C in Edelstahltank. Ein Teil des Mostes gärt im großen Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Die Hefe wird regelmäßig aufgerührt. Nach 6-monatiger getrennter Reifephase auf Fein- bzw. Gärhefe werden die Weine assembliert und schonend abgefüllt. |
| Analysenwerte: | Alkohol 13,43 % Vol. Gesamtsäure 5,3 g / LiterZuckerfreier Extrakt 19,8 g / Liter |
| Beschreibung: | Gelb-grüne Farbnuancen, feiner Duft nach frischem Apfel und Birne, elegant im Trunk mit jahrgangstypischer Säurestruktur. Ideal zu Spargel, Sommergemüse, gekochtem Fisch (z.B.Steinbutt), hellem Fleisch sowie Pastagerichten. |
