In Ihrem Warenkorb: 0 Artikel, 0,00 EUR*
Ronchedone - Ca dei Frati 2007 1,5 L
Italien - Lombardei - Ca dei Frati - Ronchedone Benaco Bresciano 2007 1,5 L
Rebsorten: Marzemino, Sangiovese und etwas Cabernet
Als Weisswein-Erzeuger war es der Ehrgeiz der Familie Dal Cero zu zeigen, dass sie auch mit Rotwein erfolgreich sein können. Der Ronchedone Benaco Bresciano hat den Duft von roten Früchten, Beerenkonfitüre, Gewürze und balsamischen Noten. Am Gaumen wirkt er saftig, frisch, terroirbetont.
Serviervorschläge: mit dunklem Fleisch, vor allem Schmorbraten, Wild und Wildgeflügel sowie reifem Käse.
|
|
| Traubensorte: | Barbera, Marzemino, Sangiovese, ein wenig Cabernet |
| Analysenwerte: |
Alkoholgehalt: 14,5 % |
| Vinifizierung: | Gärung in Stahlbehältern, danach 14 Monate Verfeinerung im Barrique und 10 Monate Flaschenreife. |
| zum Wein: | Geflügel, Lamm, Roastbeef, Rinderfilet |
| Beschreibung: | Kräftiges Rubinrot mit lebhaften violetten Reflexen. Duft: intensiv, vielfältig, deutliche süßliche Fruchtnoten (Cassis, Himbeere), deutliche, aber dennoch feine Barrique-Noten von Vanille und Caramell. Geschmack: harmonisch, kräftig, fruchtig, gute Länge, temperamentvoll, feine Tanninstruktur, schöne Holznoten im Abgang. |
Im Gegensatz zu seinen früheren Ausgaben, wo Edelrebsorten wie Cabernet (Franc oder Sauvignon) und Merlot eine bedeutende Rolle spielten, ist der Ronchedone heute ein Rotwein, dem einheimische traditionelle Rebsorten, wie Groppello, oder die seit langer Zeit im Gebiet angepflanzten Sorten, überwiegend Marzemino, Sangiovese und Barbera die gewisse Prägung verleihen. Für die zwei bordoleser Rebsorten ist ein Höchstmaß von 10/15% vorgesehen. Diese wichtige Änderung der Struktur hat man, wie bei den Weißweinen, durch intensivere Arbeit im Weingarten selbst erreicht und mit dem Ankauf von neuen, hügeligen Anbauflächen, in dem geschichtlich bedeutenden Gebiet um San Martino della Battaglia. Außerdem werden strenge Auslesen vorgenommen und geeignetere Keltermethoden eingeführt um die Eigenschaftender Trauben, deren Territorialcherakter und den des "Benaco Bresciano" Rotweins besser zur Geltung bringen zu lassen.All diese Aufmerksamkeinten finden dann in den kleinen französischen Eichenfässern, in denen der Wein über 14 Monate für den Ausbau verbleiben sollte ein modernes und vielfältiges Werkzeug. Für den Vertrieb sollte der Wein dann mindestens 6 weitere Monate in der Flasche veredeln.
Copyright 2007-2009 bei VINOVIT (Ronchedone-Cà dei Frati)
