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Pinot Grigio Söll - Kellerei Kaltern 2010
Italien - Südtirol - Kellerei Kaltern - Pinot Grigio Doc "Söll" 2010
100& Pinot Grigio
Kühle Nächte und ein konstanter Luftzug sind die Vorzüge dieser sonnenverwöhnten Kleinlage. Seit Generationen wacht die Familie Baron di Pauli über dieses Gut und ist Lieferant für vorzügliche Trauben. Die brillant strohgelbe Farbe ist von leichten Grüntönen durchzogen - das Aroma schmeckt nach Quitten, Birnen und gerösteten Mandeln. Im Geschmack ist er vollmundig, rassig und durch den Ausbau
im kleinen Eichenfass rund und harmonisch.
Serviervorschläge: Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen
Serviertemperatur: 11-13 C
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Traubensorte: |
Pinot Grigio |
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Lage: |
Söll, Südosthang oberhalb Tramin auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, luftig und trotz der Höhe eine sehr warme Lage; erlaubt große Reife ohne Bothritis |
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Boden: |
Kräftiger Boden, lehmiger Kalkschotter |
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Ertrag: |
70 hl/ha |
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Vinifizierung: |
Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C (20% im Barrique), 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung |
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Beschreibung: |
Die brillant strohgelbe Farbe ist von leichten Grüntönen durchzogen - das Aroma schmeckt nach Quitten, Birnen und gerösteten Mandeln. Im Geschmack ist er vollmundig, rassig und durch den Ausbau im kleinen Eichenfass rund und harmonisch |
