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Insoglio del Cignale - Campo di Sasso 2009
Italien - Toskana - Campo di Sasso - Insoglio del Cignale I.G.T. rosso 2009
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Die Traubensorten werden separat gelesen und in Stahltanks eingemaischt. Danach folgt die malolaktische Gärung in neuen Französischen Barrique (25%) und Stahltanks (75%). Nach der Zusammenführung der Sorten wird der Jungwein für 8 Monate in Barrique und für 4 Monate in der Flasche ausgebaut und verfeinert.
Farbe:Jugendliches Purpurrot Geruch: in der Nase viel Brombeeren, begleitet von leichter Würze; allgemein recht fruchtbetont. Geschmack: am Gaumen wieder süssliche Frucht, saftige Frische, gut stützende Säure und moderne Holzaromatik. Sehr gut gelungen!
Zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und würzigem Käse können wir den Insoglio sehr empfehlen.
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