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Cabernet Pfarrhof Ris. - Kellerei Kaltern 2008

 
 
Cabernet Sauvignon Pfarrhof Kellerei Kaltern

Italien - Südtirol - Kellerei Kaltern - Cabernet Doc "Pfarrhof" Barrique 2008 Ris.

Rebsorten: 93% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot

Ideale Voraussetzungen für den gut strukturierten Rotwein bietet der große Pfarrhof. Das Seeklima, der warme Kalk-
schotterboden, sowie die dichte Bepflanzung und die niedrigen Erträge bilden die Basis. Der Wein mit seiner intensiven, rubin-violetten Farbe hat einen Duft nach Brombeere, Lakritze, Zimt und etwas Unterholz. Im Geschmack ist er kräftig mit dichtem Tannin und langem
Nachhalt

Serviervorschläge: Er passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.
Serviertemperatur: 16-18 C

 

19,90 EUR*

Produkt-ID: 001_227  

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Technische Daten
   
Traubensorte: Cabernet Sauvignon 93%, Merlot 7%
Lage: Pfarrhof, am Westufer des Kalterer See, 4,5 ha großer Weinhof im Besitz der Katholischen Kirche
Boden: Leichte Hanglage nach Südosten geneigt auf 220 bis 260 m über dem Meeresspiegel, nur wenige hundert Meter vom See entfernt, sehr warmes Mikroklima, lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter
Ertrag: 40 hl/ha
Vinifizierung: Spontane Maischegärung im Holzgärbottich bei 32°C, 4-wöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 20-monatige Lagerung im Barrique (2/3 neu), Abfüllung mit leichter Filtration
Beschreibung: Der Wein mit seiner intensiven, rubin-violetten Farbe hat einen Duft nach Brombeere, Lakritze, Zimt und etwas Unterholz. Im Geschmack ist er kräftig mit dichtem Tannin und langem Nachhalt